Здоров'я шукайте в капусті.

Кажуть, римляни відчули справжній шок, коли імператор Діоклетіан, що правив з 284 до 305 р. н. е.., вирішив зректися престолу і віддалитися в Далмацію, щоб ... вирощувати капусту! І тільки час розставив все по своїх місцях, показавши, що зробив він мудро: адже, віддавши перевагу капусту влади, Діоклетіан вибрав здоров'я.
За часів колишні
З давніх пір люди знали і любили капусту. Стародавні греки вважали її ліками чи не від усіх хвороб. Їй приписували здатність позбавляти від безсоння, головного болю, глухоти, анемії, різних внутрішніх запалень і зовнішніх ран та виразок, а також охороняти від сп'яніння і знімати похмільний синдром: «З'їж капусту перед питтям - не сп'янієш, з'їж після - розженеш хміль». Кажуть, спартанський законодавець Лікург, розсерджений непомірністю співвітчизників в питті, запропонував вирубати всі виноградники і засадити звільнені землі ... капустою.
До речі, жарт про те, що дітей знаходять у капусті, з'явилася ще в ті далекі часи: адже древні вірили, що капуста благотворно впливає на плодючість жінок і потенцію чоловіків. Та й дітей намагалися щодня підгодовувати цим овочем, оскільки було відмічено, що на такому харчуванні вони ростуть міцними, сильними і здоровими.
Другий хліб
На Русі капусту величали другим хлібом і вирощували повсюдно. Перша згадка про неї зустрічається в «Ізборнику» Святослава, датованому 1073 роком. Іноземців вражала любов росіян до цього овочу. Так, в XIII столітті якийсь мандрівник Корнелій де Буін писав: «У Московії виростає звичайна біла капуста, якій російські заготовляють великі запаси і яку простолюдини їдять двічі на день».
Заготівлі капусти на Русі дійсно робилися з розмахом. Для рубки та засолювання її в кожному будинку було спеціальне велике корито, у якої одночасно могли працювати 10-14 жінок.
До речі, пристрасть наших предків до квашеній капусті нещодавно отримало наукове обгрунтування: американські дієтологи виявили, що вона підвищує потенцію і рекомендували всім представникам сильної статі є її три рази на день. 90% чоловіків, що брали участь в експерименті, підтвердили благотворний вплив такої дієти. Вчені вважають, що кислий смак стимулює енергетику організму, вітамін С підвищує сексуальну активність, а молочна кислота нормалізує обмін речовин.



Лікарська рослина
Нещодавно в медицині виник новий напрямок, що робить упор на лікування хвороб за допомогою капусти - капотерапія.
Виявляється, овоч цей - джерело корисних речовин. Яблучна, лимонна, Янтарна і щавлева кислоти, крохмаль, пектинові речовини, велику кількість білків, за змістом яких вона займає одне з перших місць серед овочів. Вітаміну С у капусті більше, ніж в апельсинах, а вітамінів A, B, B1, K, PP і U стільки ж, скільки в лимонах.
За вмістом кальцію вона може посперечатися з молоком, а ось цукрів містить до смішного мало, будучи вельми низькокалорійним продуктом: у 100 г сирої капусти міститься всього біля 25 ккал, а в відвареною і того менше - 16 ккал.
Фтор, йод, калій, цинк, магній, марганець, рибофлавін, тіамін, каротин - ось далеко не повний перелік корисних речовин, в ній присутніх.
Якщо ж врахувати ще й зміст індолів, які здатні охороняти наш організм від раку і сповільнити процеси старіння, стане зрозумілий підвищений інтерес сучасної медицини до цього дивовижного овочу.
З точки зору науки
Капуста - один з найпоширеніших овочів у світі: вона займає більше 50% від загальних площ всіх овочевих культур. Білокачанна, червонокачанна, кольорова, брюссельська, пекінська, савойська, брокколі, кольрабі та багато інших видів, виведені з дикої кущовий капусти, прикрашають наш стіл і зміцнюють організм.
Ще в 1933 році англійські вчені з'ясували, що ті, хто часто вживає в їжу кольорову капусту, моркву, цибулю і буряк, менше схильні до раку стравоходу, матки та мови. А нещодавно французькі і американські дослідники виявили в паростках і суцвіттях капусти брокколі сульфорафан - речовина, що має протимікробну дію. У числі інших воно знищує і бактерію Helicobacter pylori, що викликає виразку шлунку і гастрит і сприяє утворенню злоякісних пухлин. Сульфорафан, хоч і в меншій мірі, але є і в білоголової, кольоровий та інших видах капусти. Так що, віддаючи перевагу звичайній білокачанній капусті, ви анітрохи не прогадаєте: і задоволення отримаєте, і здоров'я поправити - з науково-капотерапевтіческім підходом.