Кислиця, або заяче ласощі.

Але корисно ця рослина не тільки зайцям: невибагливий маленький кущик містить велику кількість аскорбінової кислоти, зміцнює ослаблений за зиму імунітет.
Влечебних цілях використовуються стебла, квіти і листя рослини, зібрані під час цвітіння. У 100 г листя міститься 93 мг вітаміну С, 100 г каротину, є кислоти бурштинова, яблучна, щавлева.
Здавна російські знахарі використовували кислиці від цинги, виведення жовчі і глистів. Настій і спиртову настоянку трави п'ють при захворюваннях нирок і печінки, жовтяниці, порушеннях травлення. Подрібнені свіжі листки прикладають до виразок, ран, пухлин. Квасениця вживають для профілактики серцево-судинних захворювань і атеросклерозу. Водним настоєм полощуть рот для освіження дихання, п'ють відвари при циститі, порушеннях обміну речовин, сік - при отруєнні ртуттю і миш'яком.
Настій готують так:
1 чайн. ложку сухої або 1 стіл. ложку свіжої трави залити 2 склянками окропу, залишити на 2 години, процідити, пити по 1 стіл. ложці 3-4 рази на день.
- Для профілактики і лікування атеросклерозу: 2 стіл. ложки подрібненої трави кислиці залити 0,5 л окропу, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 0,5 склянки під час їжі 2-3 рази на день.
- При порушенні обміну речовин, гіпертонії: 1 стіл. ложку подрібненої свіжої трави залити 0,5 л окропу, на слабкому вогні потримати 10 хвилин, настояти півгодини. Потім процідити і довести обсяг до вихідного. Приймати по 1/3 склянки 3-4 рази на день під час їжі.
- При печії столову ложку свіжого листя залити 0,5 склянки окропу, остудити.


Випити склянку протягом дня.
- При глистах 1 чайн. ложку свіжого листя кислиці залити склянкою окропу, кип'ятити 1 хвилину, процідити. Пити настій рано вранці і опівдні. Допоможе і сік кислиці по 1 стіл. ложці 3 рази на день до їжі, можна з медом.
- При хворобливих менструаціях: 2 стіл. ложки сухого листя заварити 2 склянками окропу, настояти 2 години, процідити. Приймати по 0,5 склянки 4 рази на день.
Увага: Оскільки кислиця містить щавлеву кислоту, слід вживати її з обережністю. Бажано не застосовувати препарати трави при подагрі, відкладення солей, порушення згортання крові.
Смачні рецепти
З заячої капусти можна приготувати легкий чайний напій. Свіже листя подрібнити, залити гарячою водою, додати цукор чи мед. Листя гарні в зелених вітамінних супах, пюре, відмінно поєднуються з зеленою цибулею й огірками, яєчними стравами. З сухого листя роблять порошок на зиму, свіжу траву можна солити, зацукровують.
З кислиці виходять смачні зелені щі: 100 г кислиці, 100 г ріпчастої цибулі, 150 г картоплі, 20 г борошна, 20 г вершкового масла, 1 яйце, сметана, сіль, перець за смаком. У киплячу воду покласти нарізану картоплю, через 15 хвилин додати пасеровану цибулю, потім кислиці і варити ще 15 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння посолити, поперчити. У тарілку з щами покласти сметану, варене яйце.
Можна приготувати і ніжні вареники: зробити прісне тісто, для начинки кислиці нашаткувати, посипати цукром або змішати з варенням. Варити 6-8 хвилин, подавати вареники зі сметаною.