Хліб не для бідних.

Любимо бо! Та тільки ціни на картопельку стали «кусатися» - за останні 5 років вона подорожчала втричі, з 5 до 15 рублів за кг. Часто й дорожче за неї просять ...
Постачають до столиці «другий хліб» всі кому не лінь, - від Тамбова до Єгипту. Тобто картопля виявилася самим ринковим продуктом: є достаток і різноманітність. Не вистачає тільки найголовнішого для таких «тепличних» умов - зниження ціни. Тому купують овоч не мішками і не авоськами, як раніше, а кілограм - «на супчик».
Рідко можна купити і якісну картоплю: то він чорніє при варінні, то стає водянистим, то бульби так понівечені дірочками, болячками, гниллю, що 30, а то й 50% покупки летять у сміття ... Про те, що відбувається з самим улюбленим овочем росіян, наш кореспондент з'ясовував у Володимира Радугіна, генерального директора асоціації «Семкартофель», заступника голови «Росовощплодопрома».
картопельку треба любити
- Володимир Михайлович, ще кілька років тому ви говорили про те, що картопля буде дорожчати. Прогноз збувся ... Але чому це відбувається? Як довго буде тривати гонитва рубля за бульбою?
- Картопля завжди вважався їжею бідних. Тому в радіусі 50 кілометрів від Москви, там, де розташовуються заміські будинки, особняки, вілли, котеджні селища, його й близько немає. Далі, за 50-м кілометром, живуть дачники, там і починаються картопляні угіддя. Приблизно така ж картина спостерігається і навколо великих обласних та республіканських центрів Росії - картопляні посадки відступають у глибинку країни, туди, де живуть самі люди похилого віку та малозабезпечені росіяни. Вирощувати його важко. Посадка, прополка, вибірка і зберігання вимагають чималих фізичних зусиль. У минулі часи селянам допомагав місто - діти і онуки приїжджали на допомогу ... Зараз картоплю вимирає разом з селянами, для яких він століттями був головною їжею.
- Але росіяни люблять і м'ясо, а його без зерна, натурального хліба, ніяк не отримати ...
- До речі, свинина, вирощена на картоплі, набагато м'якше і соковитіше, ніж та, яка отримана на комбікормах з добавками для прискорення зростання. Говядінка теж благодатна виходить. А якщо б бачили, з яким задоволенням качки та гуси поглинають картопляну мішанки! Картопля має у своєму складі амінокислоти, яких в зерні просто немає, вітамін С, В, В1, кальцій, залізо, кремнійі, звичайно ж, крохмаль ...
- Добре, але поясніть: звідки в Москві картопля береться, якщо колгоспи її не обробляють, а селяни вирощують тільки для особистого користування?
- Раніше (в РРФСР) цим займалися 19400 колгоспів і радгоспів з площами в 100-800 гектарів.


Зараз у Росії її обробляють 40 тисяч фермерів на площах 1-5 га кожен. Тож до Москви її постачають 15 зарубіжних країн - Ізраїль, Єгипет, Фінляндія, Голландія, Німеччина ... Ранній привозять з Азербайджану. Ну і, звичайно, найбільша частка поставок припадає на Білорусію.
- Тому сьогодні на ринку і не зрозуміти, що за «портрет» у картоплі. Яку б добірну картоплю не пропонували москвичам магазини та ринки, вона низької якості: чорніє при варінні, вкрита коростою, має багато вкраплень, дірочок. Та й на смак - так собі ...
- А все тому, що картопельку любити треба не тільки на сковорідці. Її вражає нематода (зараза така), черв'як-дротянка. Жук колорадський спокою не дає ... З першої напастю можна боротися тільки за допомогою сівозміни, який в умовах дачного городу організувати неможливо. Тому нематода в наш час стала великою напастю для картопляних грядок. Вона наче пожежа поширюється з регіону в регіон, і ніхто її не зупиняє. З другої бідою можна впоратися агрономічними прийомами. Але дачники їх не знають, та й не особливо прагнуть виконувати. Це ретельна перекопка грядок, догляд за землею, внесення отрут ... Боротися з колорадським жуком можна тільки при масовій обробці полів отрутохімікатами, яких ... немає. От і продають нам те, що не доїли жуки, черв'яки і різні віруси. У результаті виходить, що кілограм нарізної батона коштує 30 рублів, а картоплі в каструльці - до 40! Але хліб з'їдають, а картопля може виявитися несмачною - чорною, рідкуватий. Тому москвичі все більше переходять на макарони. Картопля, хоча і вважається їжею бідняків, стає недоступною для багатьох пенсіонерів.
- Ваш новий прогноз - якою вам бачиться подальша доля «другого хліба»?
- Картопля буде дорожчати і стане недоступною для більшості столичних будинків. Її виробництво буде скорочуватися (як і поголів'я великої рогатої худоби) разом із сільським населенням. Картопля - не «молодіжна» культура. Ситуацію можуть виправити великі спеціалізовані господарства. Але у держави немає інтересу в їх створенні. Картопля в Москві в найближчі десятиліття буде завізних з-за кордону. «Другий хліб» втратить свій статус «їжі для бідняків». А шкода, - більш поживного продукту для людини я не знаю.
Порада від Володимира Радугіна:
Якщо ви на ринку хочете дізнатися якість картоплі, розріжте картоплину навпіл і прикладіть одну половинку до іншої. У хорошого бульби половинка прилипне і не впаде на землю. Це значить, у ній 13 і більше відсотків крохмалю. Впаде - значить, у ній 11 і менше відсотків. Це поганий картопля!