Зросійщений американець.

Втім, не так вже він і простий, цей «звичайний» кабачок. При тому, що ростити його, в принципі, не складно, багато хто вважає його овочем мало не даремним - мовляв, що в ньому, клітковина та вода? Тим часом лікарі давно рекомендують їсти його при порушеннях обміну речовин, надлишковій масі тіла, при діабеті. Харчові волокна кабачка покращують роботу кишечнику, сприяють виведенню шлаків. Добрі та корисні кабачки в смаженому і пареному, малосольне і тушкованому вигляді, фаршировані овочами або м'ясом. Любителі дивувати гостей варять з кабачків варення, готують манти, печуть оладки і пироги.
Ну а квіти кабачків - делікатес не лише для ресторанних страв, але відмінно прикрашають і мої салати. Словом, страви з кабачків - справжній бальзам для організму.
А тому зараз, перед їх посадкою, поділюся своїм досвідом їх вирощування.
Кабачок за походженням - американець. Але в Росії він так призвичаївся, що давним-давно вважається «своїм хлопцем». Тепер навіть важко уявити собі російську кухню без кабачків! Не кажучи про те, що завдяки стабільній і високої врожайності овоч цей завжди виручає в неврожайний рік та за браком коштів на дорогі продукти.
У народі кажуть, що кабачок обов'язково повинна сіяти жінка і пісні співати, тоді і врожай буде хороший. Так я і роблю, чесно. Вирощуючи кабачок, не забуваю про його тропічному походження - він боїться холоду. Навіть короткочасні заморозки можуть погубити рослина, тому сію у грунт в кінці травня - початку червня. Проростає насіння при 10-130 С., але росте повільно; плодоносить - при 15-160, інтенсивно розвивається при 22-260С.
Сучасні селекціонери пропонують більше тридцяти сортів і гібридів кабачків. На моїй дільниці прописалися кілька відомих, невибагливих, стійких до хвороб сортів.
Грибовський - серед кабачків справжній ветеран. Ціную його за високий урожай. Тільки от не любить зайвої загущеності куща.
Якір - чудовий ранньостиглий сорт. Дозріває він, правда, на тиждень пізніше, але він слабо галузиться і тому за ним простіше доглядати.
З гібридів обожнюю Гольда F1 . Кущ у цього кабачка потужний, рясно плодоносить. Золотисто-оранжеві плоди відмінного качествавирастают масою до 3 кг.
Особливий тип кабачків - Блек цукіні, Грей цукіні, Маркіза . До речі, цукіні містять вдвічі більше вітаміну С і каротину, ніж звичайні кабачки. Плоди добре зав'язуються навіть у прохолодне літо. Дуже добре зберігаються. Серед кабачків цукіні зараз модні зарубіжні сорти. І це несправедливо, оскільки більшість з них дозріває занадто пізно.


При зберіганні багато з них втрачають смакові достоїнства, починають гірчити.
А от вітчизняний кабачок-цукіні Фараон цих недоліків не має. Поважаю Фараон за ранній урожай! При цьому він без втрат якості спокійно лежить під ліжком у кімнатних умовах майже до весни.
Самий ранній урожай можна отримати, виростивши 20-25дневную розсаду. Я ж використовую простий прийом прискореного пророщування насіння не традиційно - на вологій ганчірочці, а в тирсі, попередньо ошпарених окропом. Насіння проростає через тиждень, а то й раніше. Все залежить від умов вирощування, догляду.
Любить плетістиє рослина рихлу і родючий грунт, світло і тепло, періодичний полив тепленької водичкою до появи ледь помітною мочки коренів і темно-зелених сім'ядоль. У такому стані насіння кабачків дуже обережно висаджую в лунки, добре заправлені перегноєм, на відстані 50 см і на глибину 5-6 см.
При загрозі заморозків переховую розсаду плівкою або будь-яким нетканим матеріалом.
Підживлення кабачків починаю з появи другого цього листа і справляю на тиждень один раз. Листя рослини щоранку уважно переглядаю. Знаю, як швидко губить рослини борошниста роса, і якщо тільки зауважу дрібні білі плями - готую «ліки». До речі, можна користуватися ним і профілактично. 100 г просіяного деревної золи кип'ячу 15-20 хвилин у 3 л води. Як тільки вода остигає, влаштовую рослинам справжню «лазню», поливаючи їх з лійки.
І ще раджу вам не садити кабачки кожен рік в одному і тому ж місці. Кращими попередниками кабачків можна назвати томат, капусту, цибулю, бобові.
Якщо це правило дотримувати, і зелень кабачків буде здоровою.
Урожай знімаю в липні - початку серпня, та такий багатий, що вистачає не тільки самої порадіти, але і сусідів пригостити.
Найпростіші рецепти
- Беремо невеликий зеленець (до 40 см) і, не вибираючи середини, нарізаємо скибочками завтовшки 5-7 мм. Скибочки вмочимо в сире яйце, обваляти в борошні й смажимо в рослинному маслі до утворення світло-золотистої скоринки.
Перед подачею на стіл посипаємо рубаною зеленню петрушки або кропу. Можна для краси додати скибочки свіжих помідорів і огірків.
- Молоді кабачки очистимо від шкірки, м'якоть наріжемо дрібними кубиками. Додамо нарізані тонкими скибочками томати, дрібно нарубану цибулину, зелень кропу, кінзи, петрушки. Заправляємо оливковою, кукурудзяною олією, можна також майонезом або сметаною. Спеції - на смак.
- Якщо ваша шкіра огрубнула, стала сухою, кабачок прийде на допомогу: протріть шкіру його шкіркою, відчуття - чарівне!