Євген Дога, композитор: Десерт «Сирний шоколад».

-Відразу зізнаюся, що я ніколи не готую строго за рецептами. Вважаю, що приготування будь-якої страви - натхнення і творчість, як і в музиці. Це і є сама музика - тільки кулінарна.
До першої річниці весілля з моєю улюбленою дружиною ми купили якусь абсолютно неймовірну для тих часів плиту з електричною духовкою. Наташа тоді вже працювала, а я сидів удома, писав музику і, через надлишок вільного часу, вирішив зробити їй до 8 березня смачний сюрприз.
Називався цей сюрприз «Сирний шоколад». Повторюю - все брав «на око». Взяв сир, змішав з чвертю пачки шоколадного масла, додав трохи борошна і цукрового піску, розкотив масу, по змащеному жиром деку - і в духовку.


Готувалося блюдо дуже довго, години дві, не менше, тому що стояло досить високо від відкритого вогню і мало можливість затвердіти. Мета була в тому, щоб вийшов не пиріг, не корж, а плитка типу шоколадної - тверда і ламка. Коли я витягнув цю коричневу плитку і дав їй охолонути, як саме настав вечір, зібралися друзі, і я виставив на стіл своє кулінарний витвір. Найдивніше - ніхто з гостей на моє запитання, з чого це зроблено, не відповів, що тут є сир. Називали все що завгодно! Ось так я здивував і дружину, і наших гостей!