Про каші і її «колег».

Каша - продукт дешевий, простий у приготуванні і дуже смачний.
Уявіть лише: рисова з родзинками і курагою, гречана з цибулею і грибами, пшоняна з гарбузом і холодними вершками ... А ще на кашах можна здорово схуднути.
Правда , не на манної з малиновим варенням, а на гречаної або перловці - точно.
Адже вони містять багато клітковини і мають багатий мінеральний склад, а це дуже важливо для дієти. Незамінні каші і в піст. Протягом багатьох тижнів вони підтримають ваші сили, приносячи користь здоров'ю.
Адже недарма наші предки саме так і харчувалися все життя і жили до глибокої старості без хвороб. Секрет їх довголіття переховувався в правильному зберіганні зернових. Вони зберігали їх у коморах і мололи в міру потреби, нічого не видаляючи.
Їжа з такого зерна була повноцінною і живильною.
Ми ж сьогодні більшу частину круп не можемо вважати повноцінною їжею. По-перше, з них знімається груба оболонка, тому що вона погано перетравлюється організмом (при цьому саме в ній міститься велика частина мінералів), по-друге, із зерна видаляється зародок, тому що в ньому багато жиру (цінного і незамінного!) І при зберіганні він починає швидко псуватися. А продавцям невигідно тримати продукти з коротким терміном зберігання - для цього потрібні спеціальні умови. Ось чому багато крупи сьогодні потребують домішок.
Прихильники здорового харчування надходять у такий спосіб. Вони купують все окремо: зародки - в аптеці, а висівки - у відділі здорового харчування, а потім посипають ними кашу.
А ось сильно зайняті і більш забезпечені люди набувають більш дорогі і легкі в приготуванні сухі каші в коробках. Вони бувають двох видів: швидкі і моментальні. Швидкі вимагають 5мінутной варіння. Але їх перевага не стільки в швидкості, скільки в простоті: не потрібно перебирати і мити крупу, тут же дана чітка інструкція з приготування. Тому такий метод під силу навіть недосвідченому кулінару.
Моментальні ж каші взагалі не вимагають варіння - їх просто заливають окропом.
Незважаючи на свою простоту, ці каші чомусь не користуються попитом у покупців.
Може, тому , що люди вважають все, що не вариться, неїстівним? Тим часом у нашій суетнойі колготной життя саме цей вид каш виручає і стає незамінним. До того ж вони краще, ніж сухі бутерброди, та й какойнікакой гарячий сніданок.
Для дитини і не тільки
І швидкі, і моментальні каші розрізняються за видами крупи і за видами добавок.


В основному такі каші складаються з пшениці, кукурудзи, вівса, ячменю, гречки та жита. Однак більша частина готується з очищених злаків, тому до них додаються в процесі виробництва всілякі вітаміни та мінерали. А це робить їх більш корисними в порівнянні з кашами без вітамінів.
Самій «дитячої» їжею вважаються солодкі і фруктові каші та мюслі. Останні з'явилися в наших магазинах на початку 1990-х і відразу стали дуже популярними. Це продукт на 80% складається зі злаків (вівса, ячменю, пшона, житніх пластівців) і на 20% - зі всіляких добавок (сушених фруктів і ягід, горіхів, меду, шоколаду). Мюслі вважаються здоровою їжею і навіть входять до складу багатьох дієт. Їдять їх зазвичай з молоком або соком, іноді з кефіром, але можна вживати в їжу і сирими завдяки обробці інфрачервоними променями.
У магазинах можна зустріти і гранола - різновид мюслі: тут злакові пластівці додатково ще і обсмажуються або запікають з маслом, цукром або медом. У результаті вони стають дуже апетитними і хрусткими, що надає їм особливу принадність. Але при всьому при цьому вони вважаються менш здоровими і ще більш калорійними. Тому ні про яку дієті тут мови бути не може.
Готові каші, мюслі, пластівці мають невеликий термін зберігання, тому, перш ніж купити пакетик цього зілля, перевірте дату на упаковці. І не тримайте їх в теплі.
«Золоті» чи «колечка»
Не менш апетитно виглядають на прилавках магазинів і різноманітні сухі сніданки - колечка, подушечки, хлібці, пластівці. Особливо вони подобаються дітям. Але не багато мам знають, що всі ці продукти виготовлені з очищеного зерна. До того ж, натомість, корисних частин злакових додається багато зайвого: цукру, жири, підсолоджувачі, барвники, ароматизатори. Так що про харчову цінність сухих сніданків судіть самі. Хоча на упаковці може бути вказано вміст вітамінів або мінералів, але там не уточнюється, природні це веществаілі додані в процесі виготовлення. Все ж таки вітамінізовані продукти переважно. А якщо до них додано ще висівки або клітковина, то їх цінність відразу підвищується.
Як би там не було, сухі сніданки виручать вас у подорожі, коли ви не впевнені, чи підійде вам місцева їжа і нагодують чи вашої дитини - адже для них не потрібно навіть окропу. Так що в будь-якому випадку корисно під рукою мати хоча б пачку якого-небудь швидкого в приготуванні продукту.