Посудні пристрасті.

Вважається, що цей метал - відмінний теплопроводітель.
А між тим із стінок і дна посуду в їжу потрапляє деяка кількість цього металу, але воно дуже мало, щоб заподіяти шкоду здоров'ю. І все ж легенькі алюмінієві каструльки ми радимо вам замінити. Особливо це стосується посуду, яка пережила свій вік, так як зношена посуд віддає більше металу. І ще запам'ятайте: в алюмінієвому посуді ні в якому разі не можна готувати, а тим більш зберігати кислі продукти, а також соління та варення. Більш міцної вважається посуд з анодованого алюмінію, до того ж вона абсолютно безпечна для здоров'я.
ШИК, БЛИСК, КРАСА
Найяскравішою на кухонному подіумі вважається посуд із нержавіючої сталі. Перевага її не тільки в тому, що вона має сліпучий зовнішній вигляд. Виробники дають на такий посуд довічну гарантію! До її складу входять різні метали в різних комбінаціях. Але оптимальним вважається поєднання хрому і нікелю в співвідношенні 18:10. До того ж покупцям не зайве знати, що нікель - сильний алерген. Тому, якщо в сім'ї є алергіки, то, купуючи сяючу посуд з нержавіючої сталі, поцікавтеся про склад сплаву. Але в посуді з нержавіючої сталі ми не радимо вам зберігати кислі або солоні продукти: сіль і кислота можуть пошкодити сталеву поверхню.
ДИВО-чавунець
Посуд з чавуну сьогодні набувають тільки професійні кухарі і гурмани. Справа в тому, що для приготування їжі в такому посуді не потрібно багато жиру, а тому в ній чудово можна обсмажувати, підсушувати і прожарювати будь-які продукти. А ось рідкі, кислі і маслянисті страви, приготовані в такому посуді, будуть віддавати специфічним залозистим присмаком. За такий посудом потрібен особливий догляд. Якщо як слід не вимити чавунець, його шорстке дно може стати розсадником всіляких мікробів і бактерій. А щоб не утворювалася іржа, посуд потрібно насухо витирати.

ЯСКРАВЕ ПРИКРАСА

Найкрасивішою вважається емальований посуд.


Яскраве покриття - не просто прикраса, воно оберігає їжу від взаємодії з основним металом, з якого зроблена посуд. На жаль, вона не може похвалитися «кулінарними здібностями», їх кількість дещо обмежена: щі та компот.
Каші і інші страви в ній швидко пригорають. Якщо емаль на каструльці відкололася або лопнула - безжально позбавляйтеся від такого посуду.
Ніжно, але ... СИЛЬНА
Мова піде про найніжнішою посуді - з антипригарним покриттям. Сучасні технології продовжили їй життя: трьох-і навіть чотиришарові антипригарні покриття в поєднанні зі спеціальним рельєфом дна не бояться металевих лопаток і ножів. До того ж такий посуд нешкідлива.
ГОНЧАРНИЙ СПРАВ МАЙСТЕР
Глиняний посуд з успіхом витримала випробування часом і зараз знову входить у моду, причому не випадково: ніяких присмаків, запахів, ніяких шкідливих металів вам у тарілку точно не потрапить. Єдиний недолік глиняного посуду - вона легко б'ється, тріскається і кришиться. Та й мити Теракотову посуд (неглазуровані глина) не просто: запах миючого засобу збережеться навіки, а просушувати її доведеться дуже довго, при нагріванні вона трісне. До речі, оне всі глиняні вироби можна гріти на конфорці. В основному вони призначені для свч або духовки. Що стосується глазурованою глини, то в її складі можуть міститися уже згадані «недобрі» метали. Тому не варто купувати глиняні горщики без напису: «Для харчових продуктів».
ПЛЮСИ СКЛА
Найменше нарікань викликає скляний посуд. Вона нейтральна до їжі, добре чиститься і відмінно виглядає. Але будьте обережні при її виборі: переконайтеся, що обрана посуд придатний для використання не тільки в духовці, але і на конфорці.
І не здумайте бризкати холодною водою на гарячу скляний посуд або переставляти її з вогню на мокру поверхню - ви позбудетеся НЕ тільки обіду, але і улюбленою посуду.