Поради кулінарка.

- Щоб видалити комах з качана цвітної капусти, опустіть її на 15-20 хв. в підсолену холодну воду.
- Перед варінням цвітної капусти промийте її і розділіть на суцвіття.
- Щоб готова кольорова капуста була красивого білого кольору, у воду при варінні додайте шматочок лимона (або трохи лимонної кислоти) і лавровий лист, щоб пом'якшити неприємний запах.
- Смак брюссельської капусти покращиться, якщо в киплячу воду додати дрібку цукру.
- Червонокачанна капуста придбає особливий аромат, якщо при варінні додати кілька сушених слив (чорносливу).



- Капустяні листя, призначені для голубців, попередньо облийте підсоленим окропом.
- Салати з овочів і зеленого листя будуть смачніше, якщо їх посипати товченими кедровими, лісовими горішками або кунжутом.
- Овочі зберігайте в прохолодних затемнених місцях. При сонячному світлі у них руйнуються вітаміни.
- Цвітну капусту можна зберігати нетривалий час у відварі. Інші зварені овочі не можна зберігати у воді - вони стануть водянистими і втратять смак.