Все з яблук.

яблучно-Брусничний САЛАТ
300 г яблук, 100 г брусниці, 0,5 склянки сметани (легкого майонезу або йогурту без добавок), цукор, сіль.
Очищені яблука натерти на крупній ( не металевою) тертці і змішати з цілими або розчавленими ягодами брусниці. Викласти в салатник і заправити сметаною, майонезом або йогуртом. Додати за смаком цукор і сіль.
САЛАТ ЯБЛУЧНИЙ З РИСОМ
3 яблука, 150 г майонезу, 3 солодких перцю, 150 г рису, 100 г спаржі, перець чорний мелений, сіль.
Окремо відварити рис і спаржу в злегка підсоленій воді.
Перець запекти в духовці, очистити і нарізати соломкою. Яблука нарізати тонкими скибочками. Всі смішити, посолити і поперчити. Заправити салат майонезом і прикрасити скибочками свіжого перцю (можна посипати натертим сиром).
ЯБЛУЧНИЙ соус до м'яса і курям
На 100-150 г меду - 5-6 зелених кислуватих яблук , 100-150 мл води, сік півлимона, гвоздика.
Очищені яблука наріжте скибочками. Змішайте мед, воду, лимонний сік, додайте гвоздику і доведіть суміш до кипіння. Вкладіть яблука і тушкуйте їх до готовності. Дістаньте з соусу гвоздику і протріть його через сито.
ЯБЛУЧНИЙ Кружечки У тесті
0,5 склянки борошна, 4 яйця, 0,3 склянки молока, 0,5 кг яблук , 2 стіл.


ложки пряженого масла, 2 стол. ложки вершкового масла, 0,3 склянки цукру, стіл. ложка цукрової пудри, сіль.
Розтоплене вершкове масло змішайте в каструлі з яєчними жовтками, додайте стіл. ложку холодного молока, всипте борошно, стіл.
ложку цукру, 0,5 чайн. ложки солі.
Розмішайте і розведіть масу молоком, що залишилося. Потім покладіть збиті в густу піну білки і злегка перемішайте знизу вгору, щоб білки не осіли. Яблука очистіть і наріжте рівними кружками товщиною 55 мм, пересипте цукром і дайте полежати 30 хв. Потім кожен кружечок яблука наколи на вилку, умочіть в тісто і покладіть на сковороду з розігрітим маслом. Смажте яблука на слабкому вогні, поки вони не підрум'яняться з обох сторін.
Потім сковороду з яблуками поставте на 5 хвилин у духовку із середнім жаром. Готові яблука укласти на тарілку і посипте цукровою пудрою.
КВАС яблучно-МЕДОВИЙ
1 кг яблук, 0,5 кг меду, 50 г дріжджів, до 5 л води.
Яблука наріжте часточками, залийте водою, доведіть до кипіння, настоюйте 3-4 год. і процідіть. У настій додайте розведені в теплій воді дріжджі та мед і поставте для бродіння на 10 годину.