Плити бувають різні.

Звичайно, кожна господиня мріє про гарну плиті, і якщо у вас з'явилася можливість змінити свою стару добру «подругу», звертайте увагу на плити нового покоління.
Зараз багато газових плит оснащені вбудованою електронною системою запалювання, що приводиться в дію кнопкою на пульті , є моделі, в яких займання газу проводиться автоматично при його подачі до конфорці. Такі плити гарні й тим, що якщо випадково полум'я згасне, спеціальна система контролю автоматично відключить газ. Є плити, конфорки яких мають два рівня подачі газу - це створює більш рівномірний теплове поле під дном каструлі. Можна знайти і плиту зі спеціальною конфоркою для приготування соусів - вона виключає прямий контакт полум'я з посудом.
- Електричні плити мають більш гнучку в порівнянні з газовими систему управління. Багато хто з них оснащені однією або двома чавунними конфорками швидкого нагрівання з обмежувачем потужності, що оберігає їх від перегріву.


До таких плит можуть додаватися чавунні конфорки з термостатом: дванадцять фіксованих положень регулятора дозволять встановити точну температуру, необхідну для приготування того або іншого блюда. Більш досконалі моделі мають кілька режимів приготування страв. Вони дозволяють розморожувати продукти, запікати їх в режимах з верхнім і нижнім жаром, підігрівати блюдо, смажити на грилі з циркуляцією гарячого повітря тощо.
Електроплита, на відміну від газової, потребує часу на розігрів конфорок. Але зате конфорки електроплит після виключення довго залишаються гарячими і з метою економії електроенергії можна довести страву до готовності, вимкнувши плиту.