Рецепти Сезону.

У середній смузі Росії добре росте і визріває кмин. Розведіть його на своїй ділянці - не пошкодуєте.
Кмин дуже корисний людям, страждаючим гострими і хронічними гастритами та мають нормальну і знижену секреторну функцію шлунка, гастродуоденітами, ентероколітами, метеоризмом, дисбактеріозом, ферментопатією, запальними захворюваннями органів дихання: гострими і хронічними бронхітами , пневмоніями, туберкульозом і бронхіальну астму. Використовують кмин і для підвищення лактації у годуючих матерів.
Спробуємо приготувати парочку страв, головна прикраса яких - кмин.
САЛАТ З КАПУСТИ з кмином
500 г капусти, 1 , 5 чайн.


ложки кмину, по стіл. ложці рослинного масла і оцту, 0,5 чайн.
ложки солі і чайн. ложка цукру.
Капусту тонко нашаткувати, розім'яти з сіллю до появи соку, додати цукор, кмин, рослинна олія, оцет.
СОУС З ЛУКА з кмином до баранини і котлети
5-6 цибулин розрізати і обдати 3 склянками киплячого бульйону, розварити, протерти крізь сито; 0,5 стіл. ложки борошна обсмажити в стіл.
ложці олії, розвести склянкою бульйону, прокип'ятити, процідити, змішати з протертим пюре, додати 1,5 чайн. ложки розтертих плодів кмину, паленого цукру і закип'ятити кілька разів (можна додати чайн. ложку гірчиці і оцет).