Авокадо - гість із дальніх країн.

Цей плід дуже поживний, має приємний ореховомасляний смак. Винятково корисні жири авокадо, в одному плоді їх міститься до 30 р. Ці жири забезпечують організм енергією, в них багато вітаміну Е і зовсім немає шкідливого холестерину. Не дарма дієтологи Великої Британії привласнили авокадо звання суперпродукт.
Вітамін Е збільшує постачання організму киснем, підвищує витривалість легенів і діє як антиоксидант, захищаючи клітини організму від переокислення і тим самим підвищуючи їх стійкість до шкідливих впливів. Крім того, цей вітамін перешкоджає розвитку серцевої патології, оздоровлює судини.
Авокадо багаті і вітаміном F.
Цей вітамін є комплекс життєво необхідних ненасичених жирних кислот, які забезпечують здоровий стан шкіри і волосся, певною мірою захищають організм від шкідливого впливу рентгенівських променів.
Жирові речовини авокадо благотворно впливають на обмін кальцію. Хоча в самому авокадо кальцію небагато, його жирні кислоти роблять весь кальцій, який надходить в організм, більш доступним для клітин. Великий вміст в авокадо жиру і калорій не сприяє утворенню надмірної ваги, а, навпаки, перешкоджає йому, спалюючи зайві насичені жири.



Авокадо вживають тільки в сирому вигляді, не піддаючи термічній обробці, тобто не варять і навіть не припускають, інакше він почорніє і стане гірким. Витягувати кісточку з авокадо, не ушкоджуючи м'якоть, слід особливим способом. Розрізаєте плід уздовж навпіл, одну половинку повертаєте навколо осі, ніби відгвинчують кришку. А коли знімаєте цю половинку, кісточка відкривається, і її легко можна видалити.
РАДИМО ПРИГОТУВАТИ
САЛАТ З груш, АВОКАДО та волоські горіхи
- Стиглий авокадо і червону грушу (або грушу «конференс») нарізати скибочками, подрібнити 50 г волоських горіхів. Приготувати заправку: 50 мл яблучного соку, 2 стол. ложки оливкової олії, 1 стол. ложку соку лимона або лайма, трохи подрібненого свіжого чебрецю або іншої зелені змішати і збити вилкою. Вистелити блюдо листям салату, зверху розкласти скибочки груші і авокадо, посипати волоськими горіхами, полити заправкою і, за бажанням, посипати меленим чорним перцем.
БУТЕРБРОДИ До сніданку
- На скибочки цельнозернового підсушеного хліба покласти скибочки м'якоті авокадо, зверху - гілочки зелені. Можна трохи посолити.