За січнем прийде квітня ....

Думаючи, що тонка талія під теплими светрами і шубами все одно не проглядається, забувши, що струнка фігура нам ще стане в нагоді, ми радісно уплітає все підряд.
Як же скласти зимовий раціон, щоб не набрати зайвих кілограмів і уникнути сезонної втоми? Нехай це здається парадоксальним, але, перш за все, їжте - і як можна більше! Але ... низькокалорійну їжу.
Ідеальний варіант для підтримки ваги в нормі - 4-5-разове харчування маленькими порціями, що дозволяє і не голодувати, і не переїдати.
Наукові дослідження доводять, що наш організм більше потребує не тваринної, а в рослинній їжі, яка покращує моторику, підтримує корисну мікрофлору в кишечнику, підвищує його захист від захворювань. Нешліфовані крупи, містять багато харчових волокон, пектину, вітамінів групи В, виводять з кишечнику токсини і солі важких металів, перешкоджають всмоктуванню холестерину і різкого підйому вмісту глюкози в крові, попереджаючи цукровий діабет, ішемічну хворобу серця, рак кишечника. А сильно розварені каші обволікають і захищають слизову шлунково-кишкового тракту, що, безсумнівно, корисно при гастритах, дуоденітах, виразкової хвороби, колітах. Їжте каші без вершкового масла, додаючи прямо в тарілку трохи нежирного молока.
Якщо хочете, щоб хвороби обійшли вас стороною, скоротіть в своєму раціоні продукти, багаті тваринними жирами - саме вони підвищують рівень холестерину в крові. Замініть жирне м'ясо рибою, стравами з бобових, включіть в меню більше молочних і м'ясних продуктів з низьким вмістом жиру, а то й зовсім нежирних.


Замість майонезу, сметани, вершкового масла використовуйте рослинне масло.
Хороший засіб для боротьби із зайвими кілограмами - нежирний суп на обід, а краще - на вечерю. Наприклад, овочевий бульйон або суп-пюре з кабачків: рівну кількість стебел цибулі-порею і кабачків зваріть в підсоленій воді, потім збийте міксером з чайною ложкою знежиреної сметани, а перед їжею додайте за смаком мелений чорний перець. І смачно, і корисно, і ніяких зайвих калорій! Традиційні домашні заготовки - соління й маринади, компоти, варення - треба їсти помірно. Набагато корисніше заморожені, мочені або сушені фрукти та овочі. Саме ці способи консервації зберігають найбільшу кількість вітамінів, мікроелементів, клітковини і пектину. Що ж стосується свіжих фруктів і овочів, краще відмовте собі у зайвій цукерочці або шматку ковбаси, а з'їжте яблуко, салат з капусти, моркви, буряка, редьки, зелені, цибулі, часнику, випийте домашній компот із сухофруктів.
Хоча б раз в день в меню мають бути страви з картоплі, злакових, бобових. Якщо протягом дня між основними прийомами їжі ви відчуваєте почуття голоду, випийте склянку соку, чашку чаю, з'їжте фрукт або сухар.
Якщо ж ви все-таки переїли, влаштуйте собі «розвантаження». Тут може бути кілька варіантів: яблучний день - протягом дня можна з'їсти 1,5 кг яблук і випити 2 чашки чаю без цукру; сирний день - 500 г сиру 9%-й жирності і 2 склянки кефіру (на 5 прийомів); кефірний - 1,5 л кефіру, розділені на декілька прийомів.