Запрошуємо на фуршет.

Є різні варіанти. Можна замовити закуски в найближчому ресторані або піцерії, хтось захоче продемонструвати свої кулінарні пристрасті і таланти, провівши день і ніч на кухні, а потім, приклавши неймовірні зусилля, доставити свої шедеври в офіс ... Є і проміжний варіант - фуршет. Звичайно, купувати продукти і готувати все одно доведеться, але якщо вам допоможуть колеги, а під рукою виявиться мікрохвильова піч, то стіл може виявитися дуже навіть вражаючим.
У перекладі з французької слово «фуршет» означає «на виделку», т. е.
саме вилка - основний прилад такого столу. Основу фуршету складають зазвичай холодні і гарячі закуски.
У фуршетів є кілька позитивних моментів: по-перше, гості можуть вільно спілкуватися, по-друге, запрошені обслуговують себе самі, а, головне, - цей захід не такий тривалий, як повноцінний банкет.
У разі такого застілля господиню завжди виручать канапе, тарталетки (кошички з тіста), Валовани (з листкового тіста) і еклери-профітролі (з заварного). Варіантів начинки для них безліч: сир з часником і майонезом, печінка тріски з цибулькою і яйцем, подрібнена копчена курка, змішана з кукурудзою, зеленню і майонезом, крабові палички або креветки, сир, заправлений вершками (майонезом, сметаною), сіллю, хріном і дрібно порізаної шинкою і зеленню, врешті-решт - червона ікра ... Дуже зручні і шпажки: кубиками наріжте м'ясо, овочі, запасіться маслинами, помідорами-чері - все це акуратно надіньте на шпажки в різній послідовності. Ось ще оригінальні варіанти: скибочка груші і кубик сиру; ягода чорносливу (без кісточки), загорнута в тонкий скибочку бекону; оливка (теж без кісточки) і шматочок твердого сиру; помідорчик-черрі, огірочок-корнішон, маленький маринований гриб і оливка .. . Фантазувати можна нескінченно!
КАНАПЕ з сиром і помідорами
- Хліб наріжте тонкими скибочками, змастіть сирним маслом, наріжте на маленькі канапки і прикрасьте кожен скибочкою свіжого або солоного огірка або помідори- черрі.
КАНАПЕ «ЕКВАТОР»
- Багет наріжте скибочками, кожен змастіть вершковим маслом, зверху покладіть тонкий шматочок шинки, тонкий шматочок сиру, колечко ананаса, маслину і запечіть в мікрохвильовці (або духовці).
КАНАПЕ з кількою
- Грінки з чорного хліба змастіть тонким шаром масла, зверху покладіть шматок звареного круто яйця, на нього - згорнуту колечком кільку (або шпротіну ) і прикрасьте кропом або зеленою цибулею.
КАНАПЕ З ЯЙЦЕМ
- Скибочки чорного або білого хліба змастіть оселедцевий маслом, зверху покладіть кружок помідора (огірка) і скибочку яйця. Прикрасьте кропом або зеленою цибулею.
КАНАПЕ З «ФЕТАКІ»
- Пачку «Фетакі» (або бринзу) подрібніть, змішайте з майонезом, нарізаною зеленню і декількома пропущеними через прес зубчиками часнику. Туди ж натріть трохи моркви. Масу намажте на тонкі скибочки чорного хліба.



КАНАПЕ З ГРИБАМИ
- Грінки з білого або чорного хліба змастіть маслом. Зварені круто яйця наріжте скибочками, жовток вийміть, подрібніть. Гриби також подрібніть, змішайте з жовтком, посоліть і заправте гірчицею. На грінки укладіть кружечки білка, в середину - грибну масу. Прикрасьте дрібними грибочками, петрушкою чи зеленою цибулею.
Рулет з Лаваш
- На тонкий лаваш укладіть шар натертого сиру, змішаного з майонезом (зеленню, часником), і шар подрібнених обсмажених з цибулею печериць. Поверніть лаваш рулетом і на 30-40 хв. покладіть в холодильник, після чого наріжте тонкими скибочками.
- На лаваш укладіть шар рису, заправленого болгарським перцем, зеленню, яйцем і майонезом.
- Лаваш змастіть натертим сиром, заправленим пропущеним через прес часником, зеленню і майонезом, і посипте тонко нарізаної пісної шинкою.
КРАБОВІ НАЧИНКА для тарталеток
Баночка м'яса крабів або крабові палички, цибулина, вершкове масло, яйця, зварені круто, сметана (майонез), сіль, перець.
- Лук обсмажте, додайте крабове м'ясо. Яйця порубаєте, заправте сметаною, посоліть, поперчіть, вилийте масу в цибулю з крабами і тушкуйте до загусання. Цією начинкою наповніть тарталетки і прикрасьте їх ягодами брусниці і зеленню.
РИБНИЙ ПОШИТТЯ
Банку будь-яких рибних консервів у власному соку або у томатному соусі, вершкове масло, лимон.
- Розм'якшіть при кімнатній температурі вершкове масло. Вміст консервної банки подрібніть, змішайте з вершковим маслом і соком лимона. Збийте масу виделкою.
Прикрасьте готові тарталетки скибочками свіжого редиски, огірка і зеленню.
ОРИГІНАЛЬНА СУМІШ
Твердий сир, скибочки бекону, помідори, яйця, кмин, майонез, червоний мелений перець, зелень.
- Наріжте дрібними кубиками сир, бекон і помідори. Збийте яйця, заправивши їх кмином, перцем і майонезом.
Усі змішайте. Розкладіть начинку в тарталетки і запечіть в мікрохвильовці чи духовці. Прикрасьте зеленню.
КУРЯЧИЙ Салатик
Відварене філе курки, консервований зелений горошок, свіжі шампіньйони, сметана, легкий майонез, кетчуп, мелений червоний перець, сіль, цукор.
- Куряче філе дрібно наріжте, змішайте з горошком, відвареними і подрібненими грибами, посоліть і перемішайте. Змішайте майонез, сметану і кетчуп з дрібкою солі і цукру. Заправте соусом м'ясну масу, поперчіть і перемішайте. Прикрасьте тарталетки зеленню та ягодами брусниці або журавлини.
ГАРЯЧІ Бутербродик
Пшеничний хліб, вершкове масло, сосиска або варено-копчена ковбаса, свіжі помідори або солоні огірки, сіль, червоний мелений перець.
- Хліб наріжте тонкими скибочками, змастіть маслом, укладете шматочки звареної і розрізаної вздовж сосиски або скибочки ковбаси, часточки помідора (посоліть і поперчіть) або солоного огірка. Запечіть в мікрохвильовці чи духовці.