Тлумачні поради.

Качани свіжої капусти добре збережуться, якщо їх щільно загорнути в газетний папір і покласти на невеликій відстані один від одного в сухому прохолодному місці.
Щоб солоні огірки не пліснявів, треба при засоленні покласти в посуд полотняний мішечок з зернами чорного перцю, а коли огірки будуть готові, діставати їх чисто вимитої ложкою чи виделкою.
Відрізана половинка ріпчастої цибулі залишиться свіжою, якщо зріз змастити вершковим маслом.
Варені овочі не можна довго тримати у воді, в якої вони готувалися - вони стають водянистими.
Мариновані огірки не запліснявіють у відкритій банці, якщо зверху покласти трохи натертого хрону.
Щоб редис краще зберігався, покладіть його в посуд з водою не корінцями вниз, а бадиллям, і поставте в прохолодне місце.
Щоб зберегти зелень, потрібно її промити, обсушити, загорнути у паперову серветку і покласти в поліетиленовий пакет.



Зелень довше збережеться, якщо її, попередньо помивши і просушивши, скласти в скляну банку з щільно закритою кришкою і поставити в холодильник.
Сирі овочі краще збережуться, якщо загорнути їх у мокрий рушник.
Морква краще збережеться, якщо перед укладанням на зберігання її окропити водним настоєм лушпиння ріпчастої цибулі.
Щоб морква не сохла, зберігайте її в ящику з вологим піском.
Щоб хрін добре зберігся, його потрібно присипати сухим цукровим піском.
Щоб натертий хрін не потемнів, після подрібнення його слід залити 3-5% розчином оцту.
Щоб часник краще зберігся, потрібно очищені часточки порубати (або пропустити через м'ясорубку), укласти в скляну банку, налити зверху рослинне масло і поставити в холодильник.