На банкеті і вечірці.

Життя у нас, звичайно, не цукор. Але все ж і невеликим радощів в ній місце знаходиться. І щоб згодом «не було болісно боляче» за власну неосвіченість і непідготовленість, радимо тим, у кого в житті трапляються походи в елітні ресторани, відвідини банкетів і вечірок, уважно ознайомитися з нашими рекомендаціями.
Сидячи за банкетним столом, не ріжуть хліб ножем, а відламують маленькі шматочки, їх можна намазувати маслом. При закусці, наприклад, якщо це шинка або буженина, її не кладуть на шматочок хліба, а з'їдають за допомогою ножа і вилки. Коли їдять паштет, відокремлюють шматочок вилкою. Намазувати його на хліб можна тільки в сімейному колі.
- Коли їдять суп - тарілку не нахиляють ні в яку сторону, допускається, якщо невелика кількість супу залишиться в тарілці. Ні під час їжі, ні після не кладуть ложку на стіл, завжди залишають її в тарілці.
- Бульйони, супи, які подають в чашках, п'ють, не користуючись ложкою. Ложку використовують, коли треба дістати з супу грінки, яйце, шматочки м'яса.
- Риба як у холодному, так і в гарячому вигляді ножа не терпить. Ножем користуються, коли їдять маринований оселедець.
- Якщо до рибного блюда подані спеціальні прилади - лопатка і вилка, то лопатку беруть у праву руку, вилку в ліву. Вилкою притримують шматочок риби, лопаткою відділяють кістки.
Якщо вам подали дві вилки, то правою відокремлюйте кістки, лівою - відправляйте шматочки риби в рот.
- Якщо подана риба цілком, то спочатку відокремлюють від скелета верхню частину , з'їдають, потім відокремлюють хребет і кісточки, відкладають убік, потім з'їдають частину, що залишилася.
- Не знаючи, що раків, крабів, молюсків або омарів цілком припустимо їсти руками, багато хто з нас починають проводити важкий і болісний експеримент з розбирання цих страв звичайними виделкою і ножем.
- Якщо вищеперелічені морепродукти приготовані так, що для їх вживання потрібні прилади, то їх вам подадуть спеціально - щипці, вилку для омарів або ніж для раків. Наприклад, якщо вам подали раку без панцира, щось з'їсти його за допомогою спеціальної вилки і ножа не складе великих труднощів, у противному випадку прилади вам не знадобляться - руками буде зручніше, і це не викличе збентеження в оточуючих. У цьому випадку ви просто повинні знати, як це слід правильно робити.
Для того щоб очистити краба, потрібно міцно тримати його голову однією рукою, а інший - зігнути кінчик хвоста. Від цього тонкий панцир краба лопне посередині, після чого його легко можна видалити і їсти м'ясо без проблем.
- Раків на стіл прийнято подавати цілком. Щоб відокремити хвіст, потрібно його трохи відхилити у бік, злегка обертаючи.
- Для вживання всіляких молюсків особливих приладів не потрібно. У крайньому випадку, щоб витягти з раковин м'ясо, можна скористатися звичайною виделкою.
- Устриці в ресторанах подають вже відкритими, а іноді навіть відокремленими від черепашок, тоді їх з'їдання не складає особливих труднощів.
Якщо ж устриці запропоновані до столу в неразделанном вигляді, вам повинні подати спеціальну вилку. Цією вилкою м'ясо легко відділяється від раковини.
- У більшості ресторанів омарів подають до столу вже підготовленими до вживання, вам буде потрібно тільки вилка для омарів, щоб витягти з клешнею м'ясо.
До речі, можна обійтися і без вилки - просто висмоктати м'ясо з панцира.
- На закуску, трапляється, подають половину хвоста лангусти.


Його їдять за допомогою звичайного столового приладу: виделкою ви виймаєте м'ясо з половини панцира, а потім додаєте його в рот, користуючись ножем і виделкою.
- Не турбуйтеся про чистоту своїх рук: після закінчення трапези офіціант обов'язково подасть вам мисочку з водою, в якій плаває скибочка лимона. Ви прекрасно ополоснете руки, а лимон відіб'є специфічний рибний запах.
- Для риби існують спеціальні прилади. Різні види риб відповідно і по-різному слід їсти.
Наприклад, копчені та мариновані риби досить тверді, тому їх краще обробляти ножем.
Якщо риба смажена або тушкована, використовуйте спеціальний прилад, яким рибна м'якоть відділяється від кісток.
Можна використовувати дві вилки або спеціальний ніж-лопатку, яку слід тримати в правій руці, а вилку - в лівій.
Якщо ж на стіл подана тільки одна вилка, можна допомогти собі шматочком хліба.
- Артишоки також зручніше їсти руками. Листя артишоку відривають, а потім маку в соус і висмоктують. Єдине правило хорошого тону, яке не слід забувати в даному випадку: висмоктуйте м'якоть, по можливості, безшумно. Тверді частини листя артишоку акуратно складають на тарілку для відходів.
Коли ви дістанетеся до кочережки, яку слід їсти за допомогою приладу, попередньо вимийте руки в спеціально поданої для цієї мети мисочці з водою, а потім за допомогою вилки і ножа з'їжте качан.
- Спаржу раніше їли руками, а останні десятиліття при вживанні спаржі стали користуватися приладами. Правила хорошого тону допускають обидва варіанти.
- Птицю їдять за допомогою ножа і вилки.
- М'ясо з овочами прийнято є, не випускаючи з рук ножа і вилки.
- Зелений салат ножем не ріжуть; якщо листя дуже великі, то розрізають їх виделкою.
- Спагеті їдять за допомогою виделки і ложки. Ложку тримають у лівій руці. Край ложки опускають у тарілку, на виделку намотують спагетті в поглибленні ложки. Намотавши на вилку небагато макаронів, ложкою відрізають цю порцію від іншого.
- Рубані котлети або тефтелі ножем не ріжуть, а їдять, відокремлюючи виделкою невеликі шматочки, причому вилку в цьому випадку цілком припустимо тримати в правій руці.

- Виняток, мабуть, можуть скласти «котлети по-київськи». Їх особливість полягає в тому, що всередині котлети знаходиться масло, а сама котлета покрита досить твердою скоринкою з панірувальних сухарів.
Щоб масло не бризнуло вам в обличчя або на одяг, потрібно акуратно проткнути корочку котлети вилкою, а ножем, тримаючи його правою рукою, відрізати невеликі шматочки.
- Компоти прийнято наливати в чашки-компотніци. Їх не п'ють, а їдять ложечкою разом з рідиною. Якщо в компоті присутній вишня чи черешня, то кісточки слід акуратно виплюнути в ложечку, а потім скласти на блюдце.
Ні в якому разі не слід пити компот з чашки, потім з'їдати фрукти, залишки яких складати назад у чашку - це поганий тон .
- Якщо вам на прийомі пропонують яблука, знайте, що їх прийнято є, користуючись ножем і виделкою.
Спочатку яблуко розділіть на чотири частини, потім кожну четвертинку наколи на вилку і очистіть від шкірки гострим ножиком. Кожен очищений шматочок їжте за допомогою ножа і вилки. Безумовно, комусь таке поводження з звичайним яблуком здасться смішним, однак це одне з правил етикету, яке варто дотримувати саме в громадських місцях.
Причина дуже проста: очищене від шкірки і порізане на дрібні шматочки яблуко не хрумтить.