«Зміїна трава» - усьому голова.

Часник, виходець з Південної Азії, шість тисяч років тому з'явився в Африці: його знаходять у саркофагах з муміями і єгипетських пірамідах. З ним були чудово знайомі і стародавні римляни, вони включали його в пайок своїх легіонерів, вважаючи, що часниковий дух піднімає бойовий дух солдатів.
У середні століття схиляння перед цією рослиною перетворилося на фетиш - його цибулина стала служити амулетом, який нібито може врятувати від всіляких напастей і лих.
Гіппократ вважав часник також прекрасним сечогінним і відхаркувальним засобом. Не менш знаменитий Авіценна радив вживати його від усіх хвороб. Часник застосовувався проти всіх видів отруєнь.
Як харчове і лікарський засіб його використовували скіфи і стародавні слов'яни, про що є згадка у відомій «Історії» Геродота (I століття до н. Е..). Він був популярним і на Русі: в одному із старовинних російських травників кажуть, що часник «шанується загальним запобіжним ліками від отрути, докори змій, прилипливих і заразливих хвороб, а особливо від чуми ...»
Давньоруських лицарів напучували такими словами : «Якщо хочеш бути страшним, убий змію чорну так поклади в чобіт лівий, а коли підеш на суд або на полі битися, поклади в той чобіт ще й три головки часнику ...» За переказами, жителі одного південного містечка під час епідемії чуми врятувалися від страшної напасті, намазавшись часниковим соком!
У «Благопрохладний травник» (1616 р.) часником радять лікувати нариви, внутрішні «завали», цингу, водянку, хвороби печінки, гнати глистів, а також вживати проти укусу змій, за що часник і був на Русі називали «зміїної травою».
Корисним вважався часник і при черевному тифі, дизентерії, порушеннях функцій кишечника, грипі, а сік часнику - при облисінні і шкірних хворобах. І зараз у країнах Сходу мазі, що складаються з суміші різних частин часнику, меду, соку білої лілії і білого воску, підігріті на вогні, використовують для косметичних операцій, видалення пігментних плям і веснянок, при мозолях і бородавках, а також укусах скорпіонів і отруйної мошкари .
Під час Великої Вітчизняної війни при відсутності достатньої кількості антибіотиків медики теж зверталися по допомогу до часнику ...
Цибулина часнику містить до 0,4% ефірного масла, глікозид аліцин, йод, фітостерини, полісахариди , вітаміни А, групи В, 7-28 мл вітаміну С, гормональні речовини, мінеральні солі, органічні кислоти, фітонциди. У часнику 6-7,9% білка, 20-27% полісахаридів, деяка кількість жирів і клітковини.
Відомо, що часник поліпшує склад крові, запобігає утворенню тромбів, має виражену дезинфікуючим дією.

Кашка і сік часнику вживаються для лікування гнійних ран, виразок і опіків, а також застосовуються в стоматології, гінекології, отоларингології.
У часнику міститься речовина аденозин, що сприяє розширенню коронарних судин, ефективна проти тромбозу судин і стенокардії.


Часник знижує рівень цукру в крові, а також здавна відомий як засіб, що підвищує статеву активність. Крім того, дослідники відзначають його протисклеротичний ефект.
При астмі треба нарізати два зубчики часнику, додати до них жменю листя часнику і кип'ятити на слабкому вогні 20-30 хвилин. Також можна натирати часником ступні ніг і мочки вух.
При бронхіті можна використовувати мазь з розтертого часнику і топленого свинячого сала, якої натирають плечі і груди хворих.
Для зміцнення волосся та усунення лупи приготуйте кашку з нижніх половинок зубків часнику. Кашку потрібно змішати (один до одного) з рослинною олією (для жирного волосся масло не додавати). Суміш втерти в коріння волосся, голову нічим не накривати, почекати дві години, після чого змити «маску» милом або шампунем. Процедуру повторювати раз на сім днів, курс - два-три місяці.
При гіпертонії часник застосовується як додатковий засіб.
Можна приймати від одного до трьох зубчиків в день, зазвичай лікар дає індивідуальні рекомендації.
При діабеті. Доведено, що часник знижує рівень цукру в крові.
Хворі на діабет можуть включати часник у свою щоденну дієту з лікувальною метою, додаючи в їжу по Зубков у день, причому як сирий, так і піддався термічній обробці.
Для зубів. Часник зміцнює ясна, зменшує запальну реакцію і кровоточивість. Вживання часнику знижує ризик захворювання карієсом. Стародавні єгиптяни заповнювали отвори у хворому зубі сумішшю часнику і меду для запобігання абсцесу.
При нежиті. У Китаї для зняття нежиті три зубчики часнику подрібнюють і прикріплюють цю «припарку» пов'язкою до середини ступні : якщо закладена ліва ніздря, то до середини лівої ступні; права - до середини правою. Коли ступню ноги почне «пощипувати нежиті прийде кінець.
Ну і, звичайно, жодна господиня не обходиться без часнику на кухні, тому ми пропонуємо вам приготувати.
Квасоля з часником
300 г зелених стручків квасолі, 200 г часнику, 100 г петрушки, 80 г кропу, сіль, зелень за смаком.
Підготувати зелені стручки квасолі , порізати і зварити їх у підсоленій воді. Потім остудити і посипати дрібно нарізаним часником, зеленню петрушки і кропу.
Маринований часник
На 1 кг часнику - 600 г води, 30 г солі, 30 г столового оцту.
Підійдуть розвинені, свіжі, міцні головки часнику. Очистити їх від лушпиння, замочити на півгодини кип'яченій воді, потім промити проточною водою. Укласти в банки, залити попередньо звареним, процідженим і остившім маринадом. Щоб додати часнику специфічний смак і запах, на дно банки і зверху покласти кропове стебла і суцвіття.
Залишити часник, щоб перебродив, на 10-14 днів.
У міру потреби доливати в банку менш концентрований маринад (500 г води , 10 г солі, 10 г оцту).
Зберігати готовий часник в прохолодному місці.