Тлумачні поради.

Якщо ви хочете додати в салат сирої ріпчаста цибуля - дрібно наріжте його, покладіть в друшляк і обдайте окропом. Можна поступити і по-іншому: подрібнену цибулю потримаєте під струменем холодної води, потім відіжміть.
Навколо жовтка звареного круто яйця не вийде темної смужки, якщо варити його тільки 5 хвилин, потім зняти з вогню і залишити в гарячій воді ще хвилин на 10.
Салат з майонезом і вінегрет придбають приємний смак, якщо перед подачею на стіл ви ненадовго покладіть туди лимонну кірку.
Овочі, зварені в шкірці, легше і краще очищаються в гарячому вигляді.
Стара і висохла бринза і засохлий сир знову стануть м'якими і придбають свіжий вигляд, якщо полежать деякий час в молоці.
Морква ріжуть вздовж соломкою. Точно також краще нарізати буряк та ріпу.



Буряк не рекомендується варити в підсоленій воді: смак її погіршується і частина вітамінів руйнується.
При варінні морква опускайте у воду, попередньо доведену до кипіння: в киплячій воді вітамін С краще зберігається.
Макарони для гарніру будуть смачніше, якщо їх варити на м'ясному або курячому бульйоні.
Відварені і промиті макарони потрібно заправити вершковим маслом, щоб вони не злипалися.
Макарони не можна залишати у воді після того як вони зварені - вони розкиснути і втратять смак.
Промивати макарони потрібно не холодною водою, а заготовленим для цієї мети окропом.
Всі крупи перед варінням обов'язково миють (крім манної), а перлову крупу і бобові - замочують.