Наїмося від душі, так кавуни хороші!.

Шматочок соковитого, солодкого, ароматного кавуна може бути не тільки чудовим десертом після смачного обіду, а й інгредієнтом деяких оригінальних страв. Рецепти кількох таких страв ми вам і пропонуємо.
У кулінарії кавуни використовують не тільки в фруктових салатах, обігруючи кірку як салатницю, але і маринують, солять, а з кірок роблять варення і цукати. Крім того, з кавуна можна приготувати оригінальний лід для напоїв. Для цього поріжте кавун на шматочки, очистіть від кісточок, зріжте кірки і збийте в блендері або кухонному комбайні. Перелийте в спеціальну тацю з поглибленнями для льоду і заморозьте в морозилці.
Кавуновий сік-коктейль
Очистити 0,5 кг кавуна від кісточок і порізати на шматочки, порізати 4-5 листочків м'яти і з'єднати зі склянкою підготовленої малини в блендері або кухонному комбайні.
Процідити, якщо ви хочете пити коктейль через трубочку.
Варення з кавунових кірок
З кілограма кавунових кірок зняти верхній шар, залишивши зелену м'якоть.
Порізати м'якоть тонко (шматочки можуть бути будь-якої форми) і злегка відварити в невеликій кількості води.
Воду відцідити, а кірки покласти в сироп, зварений із 1,5 кг цукру й 2 склянок води, і варити до прозорості.
Наприкінці варіння додати 2 г лимонної кислоти - варення придбає смарагдовий колір.
Кавуновий салат
Нарізати м'якоть кавуна на трикутники.
Очистити від насіння і укласти на блюдо.
Зверху укласти 250 г свіжого ананаса й покришити 100 г сиру фета (або бринзи).
Потім посипати листям свіжого базиліка, побризкати оливковим маслом, соком лимона і посипати 100 г кедрових горішків.
Посипати чорним перцем і подавати.
Компот з виноградом
Нарізати невеликий кавун на четвертинки, вирізати м'якоть, очистити від кісточок і порізати на кубики.
Покласти в салатницю 250 г червоного винограду, порізаного на половинки, і кубики кавуна.
Змішати сік лимона, 2 стіл. ложки меду і 3-4 стіл. ложки апельсинового лікеру.
Залити цим соусом фрукти, залишити на 1 годину, періодично помішуючи. Розкласти салат по келихах креманки, полив зверху соусом і прикрасивши листочками м'яти.
Заморожена «Маргарита»
Покласти 500 м м'якоті кавуна в мішок для морозилки і заморожувати на 2 години.
Потім збити її в блендері з 3 стіл. ложками соку лайма (або лимона), 120 мол текіли, 60 мл апельсинового лікеру й 2 чашками льоду.
Прикрасити келих гірляндою із цедри лайма або шматочком кавуна й відразу ж подавати на стіл.



Фруктові кульки з йогуртом
Круглої спеціальною ложкою нарізати на кульки м'якоть 1 маленької дині-канталупи і часточки кавуна.
Покласти всі кульки в миску і перемішати з 100 мл свіжовидавленого апельсинового соку.
Охолодити в холодильнику.
Тим часом збити 1 стіл. ложку меду і сік 1 лайма або лимона з 500 г йогурту (без фруктових добавок). Розділити кульки дині і кавуна на 4 порції і полити йогуртом.
Салат з жовтими помідорами
Поєднати в салатниці кавун (приблизно 2 кг), порізаний кубиками, 1 кг жовтих помідорів, порізаних навпіл, цедру, 1 стіл. ложку соку лайма, 2 стіл. ложки подрібненого листя коріандру і 2 стіл. ложки рому.
Охолодити протягом 15 хв. і подавати.
Солодко-солоні кавуни
Невеликі кавуни, розсіл (400 г солі і 1,2 кг цукру на 10 л води).
Проткніть кавуни в декількох місцях дерев'яною шпилькою, після чого покладіть їх у велику емальовану каструлю або бочку. Залийте плоди розсолом «з верхом».
Накрийте все це дерев'яним кружком і покладіть гніт. Правда, подати кавуни до столу ви зможете тільки через місяць, і страва вийде «на любителя».
Граніте з джином
З'єднати в каструльці 200 г цукру і 200 мл води.
Підігріти суміш і тримати на маленькому вогні, поки цукор не розчиниться.
Потім довести до кипіння і кип'ятити приблизно 5 хв.
Додати сік 4 лаймів і дати охолонути.
Очистити 3-4 кг кавуна і порізати на шматочки, очищаючи від насіння.
Ретельно порубати в кухонному комбайні, додавши 150 мл джину
Влити охолоджене сироп і ще раз прокрутити в комбайні.
Перелити в контейнер для морозилки і прибрати на 2 години , щоб усі майже замерзло.
Дістати з морозилки і розламати кристали льоду виделкою.
Знову поставити в морозилку і остаточно заморозити.
Крюшон кавуновий
Один великий кавун, 1/10 частини коньяку, 1/10 - апельсинового лікеру, 3/10 - ананасового соку, 5/10 шампанського.
У кавуна вирізати верхню частину у вигляді гуртка і вибрати ложкою м'якоть з насінням.
Налити в кавун всі компоненти, закрити його зрізаної кришкою і поставити в холодильник.
Через дві години кавун можна подати на стіл і розлити напій в крюшони чашки або в келихи, подати соломинки.
Морозиво « кавунчики »
Заморозьте шматочки кавуна в ключовий або негазованої мінеральної води.
Таке морозиво в необмежених кількостях стерпить будь-яка, навіть сама сувора, дієта.