Є квіти, які їдять.

Квіти почали застосовувати в кулінарії ще тисячі років тому. Їх використовували не тільки для прикраси, але і в салатах і напоях. У наш час до їстівним квітам знову з'явився інтерес. Додавайте їх в джеми і варення, заморожуйте їх у кубиках льоду для прикраси напоїв, використовуйте в маринадах або просто для прикраси.
Бурачник , або огуречнік (Borago officinalis) : квіти волошкового кольору у формі зірочки. Вживаються в пуншу, лимонаді, шербет, холодних супах, сирних і сирних запіканках і тортах, в коктейлях на основі джина. Можна заморожувати в кубиках льоду. Молоде листя можна додавати в супи і до жаркого перед закінченням варіння, і особливо в страви з капусти або огірків.
Нігтики , або календула (Calendula officinalis) : дрібні пелюстки золотаво-оранжевого кольору. Вживаються у м'ясних і рибних супах, в стравах з макаронів і рису, як наповнювач для вершкового масла, в салатах.
Лілії (Hemerocallis fulva) : квіти і пелюстки чудово підходить для прикраси складних салатів або тортів, їх можна зацукровують.
Герань (Pelargonium species) : квітами та пелюстками можна посипати десерти, вживати їх у прохолодних напоях і коктейлях небудь заморожувати в кубиках льоду, використовувати для ароматизації відварних і запечених яблук і груш. На свіжому листі можна наполягати молоко, вершки і сиропи для десертних страв, морожених і кремів або додати свіжий лист в чай.
Лаванда (Lavandula angustifolia) : квіти і пелюстки красиві і смачні в келиху шампанського, з шоколадними десертами, тортами і тістечками, в шербету і морозиві. Можна вживати у теплому, рагу і винних соусах.



Маргаритки (Tagetes species) : пелюстками можна посипати салати, відкриті бутерброди, відварні овочі перед подачею, вживати їх як наповнювачі для вершкового масла, зі стравами з макаронних виробів і рису.
Настурція (Tropaeolum majus) має злегка перцевим смаком. Квіти можна вживати цілком для прикраси салатів, сирних і сирних несолодких запіканок, відкритих бутербродів, в холодних закусках.
Троянди (Rosa species) : мініатюрними квітами і бутонами прикрашають морозиво і десерти, великими пелюстками посипають десерти і салати. Пелюстки або бутони можна заморожувати в кубиках льоду і вживати їх для пуншів або солодких коктейлів (особливо з шампанським). Зацукровані пелюстки або квіти і бутони троянд підходять для прикраси тортів і десертів.
Фіалки (Viola odorata) . Молоде листя фіалок смачні в салатах, квіти застосовуються для прикраси десертів і прохолодних напоїв.
Братки теж можна заморожувати в кубиках льоду для пуншів та коктейлів. Квітами добре прикрашати будь-які десерти, від тортів до морозива, їх можна також зацукрувати.
Щоб зробити зацукровані квіти для прикраси випічки, потрібно злегка збити яєчний білок і тонким пензликом повністю покрити їм пелюстки або бутони. Обсипати цукровою пудрою через ситечко. Пудру можна забарвити в тон квітки. Струсити зайву пудру і повністю висушити пелюстки або квіти (пелюстки можна сушити на паперових рушниках або серветках, квіти побільше (наприклад, троянди або лілії) потрібно обв'язати ниткою або тонким дротом навколо стебла і підвісити квіткою вниз, щоб не зім'яти пелюсток.