Охолодити?.

Не поспішайте купувати мінеральну воду, лимонад, соки і кваси. Давайте трохи покулінарім, і на наших столах з'являться єдині у своєму роді прохолодні напої, які напевно припадуть до смаку і дітям, і дорослим.
Напій апельсиново-вершковий

300 г апельсинового соку, 0,5 л вершків, 0,5 склянки цукру, 3 яєчні жовтки.
Яєчні жовтки ретельно розітріть з цукром і змішайте з апельсиновим соком. Розлийте суміш у високі келихи і додайте охолоджені вершки. Якщо напій здався вам солодкуватим, додайте в жовтковий-апельсинову суміш кілька крапель лимонного соку або трохи лимонної кислоти.
Напій горіховий
250 г очищених волоських горіхів , 0,8 л молока, 100-120 г цукрового піску.
Горіхи подрібніть. Закип'ятіть молоко, розчиніть у ньому цукор і додайте горіхову пасту. Варіть 10-15 хвилин на слабкому вогні, остудіть. У келихи непогано додати кубики льоду.
Напій медовий
350 г меду, по 2 стіл.


ложки сухої трави м'яти і лимонного соку.

Заваріть м'яту окропом і настоюйте 15-20 хвилин. Настій процідіть, розмішайте в ньому мед і влийте лимонний сік.
Напій з родзинок
800 г родзинок, літр води, сік і цедра половини лимона.
Ретельно промиті родзинки залийте водою, доведіть до кипіння, додайте подрібнену цедру і на малому вогні варите 20-25 хвилин. Отриманий відвар процідіть, родзинки і цедру відіжміть. Влийте в напій лимонний сік.
Цитрусовий морс
4 апельсини (або 3 лимона), 3 л води, цукор: 350 г для апельсинів або 400 г для лимонів, трохи кориці і гвоздики.
Почистіть фрукти, видаліть з них білу плівку, відіжміть з них сік. Масу, що залишилася дрібно нарубаєте, змішайте з цукром і прянощами, залийте водою, доведіть до кипіння і на невеликому вогні кип'ятіть 5-10 хвилин. Дайте морсу настоятися 30-40 хвилин, процідіть його і влийте сік. У келихи не забудьте додати лід.