Обід для хворого серця.

Якщо здолала хвороба, і серце б'ється не так жваво, як раніше, це зовсім не означає, що обідній стіл не може радувати різноманітністю.
Може бути, звичайно, далеко не кожен оцінить за смаком вельми оригінальний бульйон з лука-порею, але запропонуйте його «сердечнику» - для користі здоров'я. Без перебільшення, це для хворого серця - бальзам! Багатий кальцієм цибулю-порей просто необхідний при серцевій недостатності.
На літр води береться 100 грамів зелених «пер» цибулі-порею, по 50 грамів ріпчастої цибулі та моркви, трохи петрушки. Овочі потрібно дрібно порізати, залити холодною водою і варити на повільному вогні близько 20 хвилин.
На друге можна подати морквяні котлети, фаршировані курагою.


Кілограм моркви натерти на крупній тертці, щільно укладіть в каструлю, залийте половиною склянки молока, доведіть до кипіння і потримайте на тихому вогні ще хвилин 7-8. Не знімаючи з вогню, вбийте в моркву два яйця, вони повинні заваритися. Після цього всипте дві столові ложки манної крупи, швидко перемішайте і зніміть з вогню.
Коли маса охолоне, сформуйте з неї котлети, а в серединку покладіть нарізану шматочками курагу. Обвалявши в сухарях, обсмажити у борошні.
Дуже смачно поливати котлети медом - перед самою подачею на стіл. Курага, моркву і мед забезпечать серце необхідним калієм. А на «запивцю» можна зварити компот з кураги, що також смачно і корисно!