Базилік - до спагетті, шавлія - ??до м'яса.

«Дуже люблю пряні трави. Але, на жаль, крім кропу і петрушки ніякі приправи я не використовую, бо не знаю, як їх вживати, що з чим поєднується, і т. д. »
Олена П., Тверська обл.
Базилік - чим старше пагони, тим гостріше смак. Листя кладуть в приготовані страви в самий останній момент. Поєднується з томатом, квасолею, з піцою і спагетті. Сприяє виведенню рідини з організму, нормалізує травлення.
Естрагон - вживають у свіжому вигляді в невеликих кількостях, щоб не перебити смак страви. Поєднується з заливними стравами, холодцем, салатами, відварений рибою. Містить велику кількість мінеральних речовин, не маючи при цьому лікувальною дією.
Майоран - дуже ароматний, солодкий. Вживають в їжу в невеликих кількостях, додаючи лише в момент подачі на стіл. Поєднується з томатами, картоплею, піцою, печінкою. Зміцнює шлунок і кишечник, сприяє травленню жирної їжі, допомагає при метеоризмі.
Материнка - цар ароматів. Близька по запаху до м'яті, вона під ім'ям «орегано» давно стала неодмінним компонентом середземноморської кухні. Чудово підходить для м'ясних страв, соусів, сосисок. А любителі піци знають, що піца без орегано - не піца! Вживають цю пряність у невеликих кількостях. Майте на увазі, що вона не рекомендується вагітним жінкам.
М'ята перцева - її найкраще вживати у свіжому вигляді, дрібно нарізану, але можна додавати і в процесі приготування страв. Гарна з чаєм, з неї роблять м'ятний соус, додають у фруктові салати, овочеві страви, морозиво, використовують для прикраси десертів, лікерів. Має дезінфікуючу і протизапальними властивостями.



Розмарин - за смаком трохи нагадує камфору. Додається в страви під час готування, але перед подачею на стіл його обов'язково треба вийняти, так як у рослини дуже гострі шипи. Поєднується з смаженим м'ясом, рибою, овочевими стравами східної кухні.
Шавлія - з-за великого вмісту сильних ароматичних речовин його вживають у невеликих кількостях. Виявляє свої властивості тільки при смаженні. Поєднується зі стравами з баранини, телятини, потрухів, гарний у плові. При зовнішньому вживанні вбиває мікроби, у вигляді настою надає протизапальну дію, дратуючи при цьому слизову оболонку шлунка.
Чебрець - вживають тільки в малих кількостях. Поєднується з солодким перцем, томатами, баклажанами, квасолею, його додають в тушковані і смажені м'ясні страви, добре наполягати на ньому оцет. Сильне дезінфікуючий засіб. Має відхаркувальну дію при кашлі.
Меліса лимонна - має яскраво виражений лимонний смак, вживають її тільки у свіжому вигляді. Поєднується зі всіма видами листових і овочевих салатів, овочевими соусами і супами.
Кріп - поєднується з томатами, огірками, з багатьма видами салатів, картоплею, рибою, стравами з яєць. Заспокоює шлунок, збуджує апетит, прискорює перетравлювання жирної їжі.
Петрушка гладколистих - містить вітаміну С на 20% більше, ніж петрушка махрова. Аромат посилюється при поєднанні з мелісою. Її вживають з будь-якими салатами, стравами з яєць, сиру, картоплі, м'ясом і рибою. Петрушка не зовсім нешкідливе рослина і в великих кількостях отруйна.