Великодні рецепти. Паска від Мішель.

Конкурс "Великодня кошик " на форумі ХОЧУ в самому розпалі . Надсилайте на наше змагання кулінарів свої власні рецепти випічки пасок, діліться з нами секретами приготування сирної паски і розпису великодніх яєць. Одна з учасниць нашого конкурсу радить спекти паску від Мішель: читайте, що в ньому особливого!
Паска від Мішель
Опара:
240 мл теплого молока,
30 г свіжих дріжджів,
2 ст.л. цукру,
2ст.л. борошна.
Тісто:
200 г вершкового масла,
4 яйця,
5 жовтків,
1ст. цукру,
6 ст. борошна,
0.5 ч.л. солі,
2 ст. родзинок,
1 ст.л. молока.
Розчинити дріжджі в теплому молоці. Всипати 1 ст.л. цукру і борошна, розмішати. Накрити плівкою і залишити в теплому місці на 20-30 хв.
Просіяти все борошно з сіллю. Розтерти масло з цукром, додати яйця, жовтки і опару. Поступово всипаючи борошно, замісити м'яке тісто. Воно не повинно бути дуже крутим, але в той же час, вже не прилипати до рук.


Вимісити на столі не менше 10 хвилин.
Покласти в змащену маслом посуд, накрити і залишити підходити в теплому місці 1,5-2 години (тісто збільшиться більше, ніж у 2 рази). Тісто, що підійшло обмять і додати в нього родзинки і цукати, попередньо обвалені в маленькій кількості борошна. Злегка вимісити.
Промаслити і застелити дно і стінки 6 "(15 см) форми пергаментним папером, залишаючи" комірець "вище рівня форми на 10 см. Можна використовувати таким же чином і 8" (20 см) форму, тоді кекс просто буде ширше і нижче.
Викласти тісто в приготовану форму, накрити, і залишити підходити як мінімум на 1 годину (воно заповнить всю форму і підніметься набагато вище краю).
Розігріти духовку до 190 С. Змастити верх кексу 1 жовтком, змішаним з 1 ст.л. молока. Випікати 15 хв., Потім зменшити температуру до 165 С і випікати ще 20-30 хв., Перевіряючи на готовність скалкою.
Готовий кекс остудити 10 хв. у формі, а потім витягнути і покласти на решітку. Присипати цукровою пудрою і прикрасити.
Смачного!