Морепродукти, м'ясо і молоко.

Цілком природно, майбутня мама хоче для свого малюка всього найкращого. Саме тому в період вагітності багато жінок відмовляються не тільки від шкідливих звичок на кшталт куріння, а й докорінно змінюють звичний раціон харчування. Міцна кава з символічним бутербродом на сніданок їм замінює збагачена вітамінами каша зі свіжими фруктами, хот-доги і піцу на обід - поживна їжа з великою кількістю овочів, а місце торта зі збитими вершками на кілька місяців міцно займає йогурт.

Харчування в період вагітності

Однак чи відомо вам, яких продуктів варто уникати? Адже це не менш важливо, ніж визначити корисні страви. Почніть з основного. Поінформованість про те, яких продуктів варто побоюватися, допоможе вам вибрати здорову їжу, корисну для вас і вашої дитини.

Вагітність і морепродукти

Морепродукти - прекрасний джерело протеїну і заліза, а омега 3-жирні кислоти, що містяться в рибі, добре впливають на ріст дитини та стимулюють розвиток мозку. Проте деяка риба і ракоподібні (сюди входять як раки, так і омари, устриці і креветки) містять крім усього іншого і потенційно небезпечний рівень ртуті. Надлишок ртуті може порушити нормальний розвиток нервової системи вашого малюка.

Чим більше й старіше риба, тим більше ртуті вона містить.
Радимо виключити з раціону:
Рибу-меч
Акулу
Королівську макрель
Лофолатілус

Отже, які ж дари моря безпечні для здоров'я? Деякі типи морепродуктів містять лише незначна кількість ртуті. Відповідно до останніх рекомендацій Управління по санітарному нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів США (FDA), ви можете абсолютно спокійно двічі на тиждень їсти такі продукти:
Креветки
Консервований тунець (длінноперого тунця і біфштекси з тунця слід приймати в їжу не більше одного разу на тиждень)
Сьомгу
Сайду
Сома

У липні 2006 в одному з популярних журналів було піднято питання про безпеку споживання консервованого тунця будь-якого типу в період вагітності, однак FDA продовжує включати консервований тунець в список продуктів, які містять невелику кількість ртуті.

Щоб захистити організм від попадання з продуктами шкідливих бактерій або вірусів, не їжте сиру рибу або ракоподібних - особливо устриць та молюсків - а також будь-які морепродукти, спіймані в забрудненому водоймищі.


Заморожених копчених морепродуктів також слід уникати - хіба що вони входять до складу запіканки або іншого приготованого блюда.

При приготуванні риби обов'язково користуйтеся правилом 10 хвилин. Виміряйте рибу в самому товстому місці і готуйте її з таким розрахунком: 10 хвилин на кожен дюйм (2,5 см) при температурі 230 ° С. Всі морепродукти, крім риби - молюски, устриці і креветки - неодмінно варіть в киплячій воді протягом 4 - 6 хвилин.

Харчування вагітної: м'ясо і дичину

У період вагітності зміна метаболізму і кровообігу можуть сприяти збільшенню ризику бактеріального харчового отруєння. У цьому випадку реакція організму буде набагато більш болючою, ніж в не вагітної жінки. Це рідко трапляється, проте отруєння може торкнутися і організм дитини.

Для попередження харчових захворювань ретельно готуйте будь-яке м'ясо і дичину перед подачею на стіл. На готовність вказує виділення жиру і м'ясного соку, проте ми рекомендуємо також користуватися спеціальним термометром для м'яса.

На час забудьте про сирокопчених і домашніх ковбасах. Бактерії кишкової палички, якими часто кишить поверхню м'яса, в процесі подрібнення м'яса і приготування ковбаси можуть потрапити і всередину. Бактерії кишкової палички гинуть тільки при внутрішній температурі 80 ° С. Щоб переконатися в готовності м'яса, скористайтеся спеціальним термометром.

Будьте обережні з хот-догами і м'ясними стравами з кулінарії - це джерела рідкісного, але потенційно серйозного харчового захворювання, відомого як лістеріоз. Якщо готуєте дома, обов'язково доводьте їх до готовності - або не їжте зовсім.

Молочні продукти

Такі молочні продукти як знежирене молоко, моцарелла і сир - здорова та поживна складова раціону вагітної жінки. Проте будь-який продукт, що містить непастеризоване молоко, вам строго протипоказаний, оскільки може викликати харчове захворювання.

Намагайтеся триматися подалі від наступних м'яких сирів, що містять непастеризоване молоко (якщо на упаковці не вказано інакше):
Брі
Фета
Камамбер
Всі сири з блакитними прожилками, наприклад, рокфор
Гострі мексиканські сири, наприклад, queso blanco, queso fresco, queso de hoja, queso de crema і asadero