Великодні рецепти. Паска.

Шановні читачі, на нашому форумі ХОЧУ проходить конкурс "Великодній кошик". Ви можете надіслати на наше змагання кулінарів свої власні рецепти випічки пасок, поділитися з нами секретами приготування сирної паски і розписи великодніх яєць. Одна з учасниць нашого конкурсу порекомендувала спекти традиційний паску: класика завжди в моді.

Паска великодній

Інгредієнти:
Молоко - 1 л,
Дріжджі - 100 г,
Яйця - 10 шт.,
Цукор - 6 ст.,
Масло вершкове - 200 г,
Маргарин - 200 г,
Сметана - 500 мл,
Сіль-1 ч.л.,
Олія соняшникова - 1/2 ст.,
Ізюм - 200 г,
Есенція "Дюшес" (грушева),
Борошно - 16 ст.,
Кольорова посипання.

Приготування:
Дріжджі розім'яти, посипати 2 ст.л. цукру, 4 ст.л. борошна і залити 1 ст. підігрітого молока. Перемішати і поставити підходити в тепле місце на 15-20 хвилин.



Яйця поділити окремо на жовтки і білки. Збити окремо з цукром. Розтопити на повільному вогні маргарин і вершкове масло, остудити, додати до збитих жовтків. Додати сметану, сіль, есенцію і заздалегідь вимитий і висушений ізюм. Молоко підігріти і ввести в нього все вище перераховані продукти, додати підбиті дріжджі, білки яєць. Акуратно перемішати і всипати борошно, попередньо просіяне. Добре вимісити тісто, періодично змочуючи руки соняшниковою олією. Час вимішування - 30-40 хвилин. Ставимо підходити в тепле місце на 1,5-2 години. Після цього ще раз вимісити і дати підійти.
Дно форми застелити папером, змастити олією. Духовку розігріти до 180 градусів. Готове тісто викладаємо у форму, заповнивши її на 1/3 частину. Випікаємо близько години. Перші 20 хвилин духовку не відкривати, інакше тісто западе. Готові паски виймаємо з формочок, даємо охолонути і покриваємо глазур'ю. Прикрашаємо кольоровим посипанням за своїм бажанням.
Глазур: один яєчний білок збиваємо з однією склянкою цукру.

Смачного!