Прості рецепти великодніх страв: готуємо відразу після Великодня.

Коли Великодні свята в самому розпалі, і полювання у господинь приготувати що-небудь смачненьке ще не пропала, саме час згадати про оригінальні великодніх рецептах - таких пасок ви ще ніколи не пробували!
Сирна паска з фініками і вишнею
Що Вам знадобиться :
2 л. молока, 200 г сиру, 100 г вершків, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, 3 яйця, 100 г фініків без кісточок, 50 г сушеної вишні без кісточок, щіпка лимонної кислоти і ваніль за смаком.
Спосіб приготування
Молоко закип'ятити, відставити і додати лимонну кислоту: молоко незабаром згорнеться. Цю масу викласти на серветку, щоб стекла сироватка.
Вершкове масло розтерти з цукром, додати яйця і ваніль. Потім додати сюди сир і масу, перемішати. Покласти фініки, вишні і збиті вершки. Змішати все і акуратно викласти на форму. Паска «Андріївський хрест»
Що Вам знадобиться:
1 кг борошна, 100 г дріжджів, 1 склянка молока, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 яйце, 2 ст.л. рослинного масла, 100 г мигдалю, 200 г родзинок, 1 лимон, 20 г рому, 4-5 ст.л. молока для глазурі, 80 г цукру для глазурі.
Спосіб приготування
Борошно просіяти, і зробивши в ній поглиблення, розкришити в нього дріжджі, трохи цукру і молока. Накрити таку опару серветкою і відставити в тепле місце. У цей час змішати мигдаль, натертий лимон і родзинки з ромом і настояти 15 хв.
Після того, як опара підійде, додати решту цукру, борошно, розтоплене масло, сіль і вимісити до тих пір, поки воно не стане відставати від рук.


Відставити тісто ще на кілька хвилин.
Потім в тісто додати мигдаль, натертий лимон і родзинки з ромом, покласти у форми на 1/3, дати підійти. Змастити яйцем і випікати в духовці 50-60 хвилин. По готовності остудити, покрити глазур'ю і відразу ж викласти на ній «Андріївський хрест» за допомогою мигдалевих горіхів.
Глазур приготувати так: молоко закип'ятити, не знімаючи з вогню, всипати цукор і продовжувати кип'ятити ще 10 хв. Паска «Хохлушка»
Що Вам знадобиться:
1 кг борошна, 100 г дріжджів, 1стакан цукру, 1 склянка вершків, 400 г вершкового масла, 2 ст.л. рослинного масла, 5 яєць, 1 ч. ложка солі, 100 г родзинок.
Спосіб приготування
Просіяти половину від загальної кількості борошна, висипати в чашку і влити туди 1 склянку гарячих вершків. Масу розмішати і дати охолонути. Дріжджі розвести у вершках, вилити в масу, замісити і поставити в тепле місце на 2 години.
Після того, як опара підійде, додати в неї розтерті з цукром жовтки, розтоплене масло, родзинки, сіль і решту борошна і вимісити тісто до тих пір, поки воно не стане відставати від рук. Залишити тісто підніматися в тепле місце.
Через 2 години розкласти його в змащені маслом і посипані борошном форми, випікати в духовці 50 хвилин при при температурі 150 ° С. Прикрасити паски збитими білками з цукром. Смачного!