Як зробити квас.


Квас - це не тільки відмінний напій для втамування спраги, це ще й корисне поєднання амінокислот і ферментів. Але ні по цілющих, ні за смаковими якостями квас, куплений в магазині, не дотягує до натурального, приготовленого власними руками.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • півбуханки житнього хліба
  • 30 грам сухих дріжджів
  • 130 грам цукру
  • Ізюм
1 крок

Наріжте хліб звичайними шматочками, а кожен шматочок розріжте ще на 4 частини. Покладіть на лист і поставте в слабо розігріту духовку. Сушіть хліб близько 10-15 хвилин, після чого вимкніть конфорку і залиште в ній деко ще на 5-10 хвилин.

2 крок

Додайте дріжджі . Дуже тонкий момент. При високій температурі відбувається знищення ферментів, що забезпечують бродіння. Засипте сухарики в звичайну кип'ячену банку і залийте їх окропом так, щоб у банку ще залишався незайнятий об'єм. Також додайте в банку 3 столових ложки цукру. Остудіть склянку води до температури тіла і додайте в неї дріжджі.


Перемішайте до повного розчинення. Зачекайте, поки вода в банку також охолоне до температури тіла, і залийте в неї дріжджовий розчин. Ретельно перемішайте вміст. Накрийте кришкою і залиште в теплому місці на 2 дні.

3 крок

Закінчите приготування . Після закінчення 2 днів процідіть настій через дуже дрібне сито або марлю. Отриману хлібну гущу відкладіть в сторону. У настій додайте цукор, що залишився і перемішайте, щоб він розчинився. Тепер киньте туди жменю родзинок і залиште квас настоятися при кімнатній температурі на пів дня. Потім розлийте його в пластикові пляшки, добре закупорьте і відправте в холодильник на добу. Після закінчення цього терміну квас готовий до вживання. Гущу, яку Ви відокремили від настою, в майбутньому можна буде використовувати в якості дріжджів - при наступному приготуванні додавайте до сухарів 4 столові ложки закваски. Приємного втамування спраги.