Як приготувати харчо.


Існує поширена думка, що суп-харчо готується виключно з баранини. Це не так, харчо перекладається як «яловича грудинка». Тому, якщо Ви вирішили готувати суп-харчо, робіть це правильно - без баранини і картоплі.

Інструкція Рівень складності: Непросто Що вам знадобиться:
  • 500 гр яловичини
  • 100 гр волоських горіхів
  • 150 гр соусу ткемалі
  • 200 гр рису
  • 3-4 цибулини
  • 3-4 зубчики часнику
  • 2-3 чайні ложки хмелі-сунелі
  • Перець червоний і перець горошком
  • Зелень
  • Сіль
1 крок

Приготуйте інгредієнти. Дрібно поріжте цибулю і так само дрібно порубати горіхи. Обсмажте цибулю на звичайному рослинному маслі.


Порубаєте зелень. Філе яловичини поріжте невеликими шматочками, залийте водою в кількості трьох літрів і варіть 1.5 години, прибираючи пінку.

2 крок

Зваріть. Коли бульйон буде готовий, засипте в нього рис і варіть протягом 10 хвилин. Після цього додайте цибулю, а ще через 5 хвилин горіхи. Дочекайтеся закипання і додайте соус ткемалі, хмелі-сунелі, перець горошком і червоний мелений, сіль за смаком. Перемішайте і варіть ще 5-8 хвилин.

3 крок

Правильно подайте. Дайте супу настоятися під кришкою протягом 20-30 хвилин. Після цього подавайте теплим, рясно посипавши дрібно порізаною зеленню без сметани. Приємного апетиту.