Як приготувати майонез.


Втомилися від майонезу сумнівного походження з додаванням фарбників і консервантів? Не біда, відмінний майонез, причому зауважте, набагато смачніший, ніж принесений з магазину, можна приготувати самостійно.

Інструкція Рівень складності: Непросто Що вам знадобиться:
  • Рафінована оливкова олія
  • 2 яйця
  • Лимон
  • Сіль і цукровий пісок
  • Гірчиця
1 крок

Приготуйте компоненти. Найголовніше правило - всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. З лимона вичавіть сік. З сирих яєць відокремте жовток.

2 крок

Розчиніть сіль і цукор. Досить складна процедура. Половину чайної ложки солі і чайну ложку цукру необхідно розчинити у двох жовтках. Використовуйте віночок або міксер і збивайте їм жовтки до повного розчинення.


3 крок

Додайте масло. Не припиняючи збивати, почніть додавати олію. Робиться це по чайній ложки, тобто ви додали ложку масла і збили до отримання однорідної маси, потім знову додали масло і так далі. Загалом має піти близько склянки олії на два жовтки.

4 крок

Додайте спеції. Покладіть в соус чайну ложку гірчиці і столову ложку лимонного соку. Гарненько перемішайте. У Вас вийшов класичний майонез. З ним можна поекспериментувати. В якості добавок Ви можете використовувати кріп, цибулю, сир, часник, пропущені через м'ясорубку помідори чи огірки, хрін, різні прянощі. Наскільки Вам вистачить уяви. Приємного апетиту.