Як солити огірки.


Консервувати на зиму овочі не тільки смачно, але й корисно. За допомогою солінь, приготованих заздалегідь, можна заповнити брак вітамінів і корисних речовин в організмі в зимовий час. Про те, як правильно засолити огірки, читайте нижче

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 1 кг огірків
  • 30 гр кропу
  • 15 гр листя хрону
  • 5 гр листя м'яти
  • 3 гр гіркого перцю
  • 10 гр часнику
  • 3 листка вишні
  • 3 листка винограду
  • 4 листки чорної смородини
1 крок

Підготуйте огірки. Огірки потрібні особливі. Свіжі, тільки що зібрані, довжиною 10-15 см, з щільною м'якоттю. Замочіть огірки в холодній воді на 5-6 годин, потім промийте в проточній. Розсортуйте за розмірами і покладіть в банки.

2 крок

Правильно наповніть банки. Наповнювати банки слід шарами: перший шар - третина зелені і спецій, другий - огірки, третій - ще третина зелені і спецій, четвертий - знову огірки і п'ятий - остання третина зелені і спецій.


3 крок

засолити. Залийте банки розсолом з розрахунку 50 г солі на 1 літр води. Дотримуйтеся вимог при температурі 17-20 градусів протягом 10-15 діб. Потім долийте до верху і герметично закрийте. Також можна залишити огірки на бродіння протягом 5 днів. Потім відокремити огірки від розсолу, а розсіл від спецій. Промийте огірки і банки, знову залийте овочі киплячим розчином без спецій. Накрийте кришкою і рушником, через 5-7 хвилин повторіть процедуру, тільки в кінці вже герметично закупорьте банки. Огірки вийдуть хрусткими і соковитими.

Поради та попередження:
  • Якщо при другому методі засолення на огірках з'явився білий наліт, нічого страшного, він зникає при видаленні огірків з банки.