Як приготувати овочеву ікру.


Восени і в кінці літа овочі дешевшають. Овочева ікра - дієтичне і просте блюдо, воно дуже смачне і може служить закускою або окремим блюдом, навіть соусом. Ось мій рецепт:

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 2 невеликих кабачка
  • 2 великі морквини
  • 1 корінь петрушки
  • 1 велика цибулина
  • 1 часник
  • на Ваш розсуд - пекучий перець
1 крок

Перемелюємо всі інгрідієнти в м'ясорубці або блендері.


Змішуємо.

2 крок

Отриману масу обжареваем на оливковій олії, можна додати томатну пасту (4 ст. Ложки). При смаженні, додає сік 1 лимона.

3 крок

Тушкувати до готовності, тобто хвилин 7-10. Далі ікру можна розкласти по банках і пастеризувати або. Якщо Ви не збираєтеся її довго зберігати, перекладіть ікру в контейнер або подавайте до столу як закуску або овочевого соусу до картоплі або макаронів.