Як правильно заморозити овочі на зиму.


Заморожені овочі з грядки стануть відмінними помічниками взимку. Заморозити овочі зовсім нескладно, а діставати з холодильника у зимові місяці вкрай приємно. Ось кілька рекомендацій з заморожування деяких видів овочів.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • Пакети для заморожування продуктів з віконцями для написи.
  • Свіжі овочі
  • Морозильна камера
1 крок

Зелений горошок.
Горошок краще заморожувати, попередньо діставши зернятка з стручка. Перед пакуванням в пакетик, просуши всі зернятка. Зернята із зайвою вологою в морозилці перемезнут і потемніють.
Для зручності можна заморозити асорті з горошку і кукурудзи. Зерна кукурудзи також необхідно просушити.
Не пакуй овочі у великі пакети. Зроби певні порції на одне блюдо, щоб тобі не довелося повторно заморожувати овочі після використання частини порції.

2 крок

Солодкий перець.
Є два способи заморозки перцю. Перший спосіб - нарізати перець кільцями, укласти в пакети і покласти в морозильник. Другий спосіб для тих, хто любить фарширувати перці. Тоді перчинки треба відчистити від сердцевинки, дістати всі зернятка, помити і висушити плоди.


Покласти перчинки один в один, щоб при заморожуванні і зберіганні вони не втратили форму і їх можна було б фарширувати взимку.

3 крок

Морква.
Як і з перцем, з морквою можна вчинити по-різному. Її можна натерти на тертці, трішки посолити і розкласти по пакетиках. Така морквина може піти в майбутньому в будь-яку страву, особливо в суп. Якщо ж нарізати моркву великими кільцями або кубиками, то її можна буде додавати в овочеві рагу, в плов.

4 крок

Зелень.
Зелень треба промити і просушити. Нарізати не дуже дрібно і розкласти по пакетиках. Краще пакувати окремо кріп, петрушку, базилік, селера і т.д. А можна зробити суміш трав для супу, і покласти всю зелень в один пакетик.

5 крок

Картопля.
Картопля краще не заморожувати, особливо в домашніх умовах. Заморожена картопля стає водянистою і несмачною.

6 крок

Цвітна капуста.
Відірви листя від качана. Розділи качан на окремі суцвіття. Трохи посоли дрібною сіллю. Розклади на рушники на кілька годин. Коли суцвіття просохнуть, поклади по пакетах і в морозилку.