Як приготувати рис для суші?.


рис для суші

Рис - найважливіший компонент в суші. Щоб ваші домашні суші не відрізнялися від тих, що роблять в ресторанах, навчитеся готувати рис як японці.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Рис для суші (з короткими, закругленими зернами)
  • Рисовий оцет
  • Цукор
  • Сіль
1 крок

Якщо ви готуєте страву для двох, візьміть 2 чашки рису, цього цілком вистачить. Отже, насипаємо рис в посуд, заливаємо холодною водою і гарненько промиваємо його. Зливаємо воду і заливаємо свіжу, знову промиваємо рис. Повторюємо процедуру до тих пір, поки вода не стане прозорою.

2 крок

Промитий рис кладемо в глибоку каструлю і заливаємо холодною водою з розрахунку 250 мл води на кожну чашку рису. Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння на максимальному вогні.


Після того як вода закипить зменшуємо потужність нагріву до мінімального і залишаємо на 12 хвилин. Коли вода повністю вбереться в рис (це має статися після 12 хв.) Прибираємо каструлю з вогню і залишаємо настоятися ще 15 хвилин.

3 крок

Поки рис настоюється , ми готуємо для нього заправку. На дві чашки рису нам знадобиться 50 мл рисового оцту, 30 г цукру і 10 г солі. Розчиняємо сіль та цукор в оцті, попередньо нагрівання оцет на вогні. Не перестарайтеся з нагріванням, оцет потрібно нагріти лише злегка.

4 крок

Викладаємо наш рис (він повинен бути гарячим) рівним шаром і виливаємо на нього заздалегідь приготовлену заправку. Потім беремо дерев'яну лопатку і дуже акуратно перемішуємо рис для того, щоб заправка вбралася в нього рівномірно. Тепер залишилося лише дати рису охолонути.