Як спекти шарлотку (пиріг з яблуками).


Осінь - чудовий час, коли ми маємо достатньо свіжих овочів і фруктів. А наливні стиглі, рум'яні яблучка - що може бути краще! Кажуть, в печеному вигляді вони дуже корисні. Навіть ті, хто дотримується суворих дієт і не може їсти сирі яблука , цілком може з'їдати по печінці яблучку на день. Піде тільки на користь!
Тому сьогодні ми будемо пекти шарлотку . Це чудове блюдо, смачне й корисне. Правда калорій у ній чимало, тому, хто стежить за своєю фігурою, особливо прошу прислухатися до моєї рецептом.
Отже. Починаємо!

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • яблука
  • борошно пшеничне (вищий сорт)
  • маргарин
  • цукровий пісок
  • яйця
1 крок

Виберете форму, в якій збираєтеся спекти смакоту. Підійде не дуже глибока посудина. У ній краще пропечеться. У результаті шарлотка повинна вийти не такою високою, як звичайний торт у магазині. Відразу скажу, щоб наша шарлотка вийшла смачною і дієтичної, нам знадобиться дуже багато яблук. Рівно стільки, щоб очищені та порізані на шматочки яблука зайняли форму мінімум на 2/3. Отже, помили, почистили, порізали яблука. Для шарлотки підійдуть будь-які сорти яблук, але самі відповідні - це антонівка.

2 крок

Тепер займемося формою для випічки. Її треба змастити усередині маргарином (наприклад "Пампушка") і посипати борошном. Ну, щоб не прилипало. Яблука адже багато соку виділяють при нагріванні. Шкода буде, якщо ваше дітище розвалиться на найцікавішому місці. Яблука рівномірно висипаємо у форму.

3 крок

Тепер треба зайнятися підготовкою тесту. Розраховуємо його на 4-6 порцій готового пирога. Воно робиться швидко і легко, тому ми вже можемо включити духова шафа (мені більше подобається називати його - духовка) Ставимо на 6 або 7 поділ.


Звичайно це відповідає температурі 180-200 градусів. Для того щоб спекти шарлотку нам знадобиться 3 сирих яйця, (якщо дрібних, то чотири), 1 склянка борошна пшеничного і приблизно 1 склянка цукру. Пояснюю, якщо ми використовуємо антонівку, то сміливо висипаємо цілий стакан, якщо ж у нас більш солодкі сорти яблук, то раджу насипати 3/4 склянки. Спочатку збиваємо міксером яйця і цукор, потім поступово вводимо борошно. Повзбівалі хвилинки 2-3. Тісто готове.

4 крок

Заливаємо тестом наші яблучка. Якщо не вийде розподілити тісто рівномірно - нічого страшного. При високій температурі воно саме розповзеться і закриє пустоти. Ну і в духовку! Чекаємо приблизно 30-40 хвилин. На цей час можна розслабитися. А потім варто уважно слідкувати через скло, що ж відбувається там, за склом. Справа в тому, що якщо яблука дуже соковиті, то шарлотка печеться трохи довше, якщо соку мало, то вона швидко рум'яниться. Визначте її готовність за зовнішнім виглядом. (Не люблю я це тикання соломками, спіченкамі і зубочистками, до того ж, у нашому з вами варіанті воно і не допоможе, а лише зіб'є з толку). Якщо виникли сумніви в готовності, краще вийміть форму з духовки і подивіться, чи відходить шарлотка від форми по краях. Якщо так, то, швидше за все, вона вже готова. Тепер залишилося викласти її на блюдо і посипати зверху тонким шаром цукрової пудри. Не знаю, як у вас, але у мене вже Слюнько потекли. Смачного!

Поради та попередження:
  • Невеликий рада. Якщо ви хочете зробити шарлотку більш святкової додайте в готове тісто трохи нарізаної кураги. А до Нового року покладіть разом з яблуками кілька часточок мандарина. Запах розповість усім сусідам про наближення новорічного торжества!