Як приготувати борщ.


Кожна господиня мріє готувати смачно і корисно. А без борщу на столі, що за обід! Давайте сьогодні ми зробимо це ароматне блюдо і порадуємо своїх домашніх. А може і гості несподівано наскочать відчувши, що сьогодні на обід у вас щось смачненьке!

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • яловичина (грудинка або інша частина)
  • цибуля ріпчаста
  • перець солодкий
  • морква
  • томати
  • капуста
  • зелень
  • часник
  • буряк
  • сіль
1 крок

М'ясо розморожуємо і миємо. Який шматок ви виберете для борщу - залежить тільки від вас. І його кількість тим більше залежить від ваших смакових уподобань. А далі будемо діяти з розрахунку на 3-х літрову каструлю. Взяли цю саму каструлю, поклали туди м'ясо, налили воду і поставили на плиту. Включаємо і чекаємо коли закипить. Важливо не прогавити і під час зняти пінку. Тому далеко від каструлі не йдемо, займаємося овочами поруч. Чистимо цибулю, моркву, часник і буряк.

2 крок

Зняли пінку, накрили кришкою нашу каструлю і варимо м'ясо хвилин 20-30. Поки що можна приступити до нарізки овочів. Щоб борщ вийшов смачніше треба порізати овочі дрібно, як для салату. Спочатку нарізаємо 2 цибулини. Потім 1 перець. Далі моркву. Не можу сказати скільки, вже, дуже нині не передбачувана морква пішла - від малесенької до гігантської. Тому зорієнтуємося так: нарізаної моркви повинно бути стільки ж, скільки і нарізаної цибулі. Увага! Буряк ми розрізаємо тільки навпіл і не більше. Потім скажу чому. Для нашого борщу достатньо двох середніх свеколок. Ну і помідор наріжемо, хоча б одну. Ті, хто не любить шкірку від помідорів, можуть її зняти, попередньо обдавши помідор окропом.

3 крок

Починаємо засипати овочі в каструлю, де кипить м'ясо. Спочатку буряк, потім і все інше.


Варимо ще 30 хв. Якщо ви помітили, капусту ми ще не різали. Тому що їй ми займемося зараз. Нашінкуем 1/3 середнього Качний капусти, вирізаючи з листя попадаються ущільнення. Не знаю, як правильно вони називаються, але ви зрозуміли про що мова. У молодої капусти їх немає, а ось у капусти "в роках" предостатньо. Варити ці капустяні "хрящики" зовсім не потрібно. (Не плутати з качаном!)

4 крок

Настав відповідальний момент. Треба заглянути в каструлю і посміхнутися вмісту. Добре, не хочете, не робіть. Тоді просто засипте капусту в борщ. Якщо до цього моменту википіло багато води, то долийте її до потрібного рівня (бажано окріп з чайника). Тепер непогано було б посолити наше творіння.

5 крок

Перевіряємо борщ на готовність по м'якості м'яса і капусти. Якщо ви вважаєте, що вам блюдо вже подобається, то можете приступати до заключного етапу .. Але пам'ятайте, що від початку варіння повинно пройти близько 2-х годин. (Якщо ви не сироїд). Заключний етап полягає в тому, щоб нарізати і покласти в каструлю зелень (я люблю петрушку) і 2-3 зубчики часнику. Кульмінація у приготуванні нашого борщу полягає в тому, щоб виловити з каструлі шматочки буряків, і потерти її на крупній тертці. Знаєте, для чого це робиться? Правильно, щоб буряк не втратила свій колір. Деякі додають в борщ оцет, але ми за здорове харчування! Якщо можна зберегти колір і так, то навіщо нам зайві кислоти? Вимкнена каструля з борщем повинна ще постояти хвилин 20, настоятися. Ось власне і все. Сподобалося?

Поради та попередження:
  • Якщо в тарілку з готовим блюдом ви додасте трохи сметани і свіжої зелені з часничком, то ваш борщ тільки Виграїв від цього!
  • Додавайте в кінці варіння лавровий лист і капусту брокколі - це дуже корисно!