як спекти хліб.


Всім іноді хочеться продемонструвати і вразити своїми здібностями в кулінарії друзів та коханих. Зробити смачний і красивий хліб своїми руками - безпрограшний варіант. Тим більше, що це дуже легко.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • Борошно
  • Дріжджі
  • Сіль
1 крок

Готують дріжджі. Звичайно, свіжі дріжджі - найкращі. Борошно для хліба підходить будь-якого сорту. Для батонів - краще брати борошно вищого, чи першого сорту.

2 крок

У банку на 600 г води, додаю 2 чайних ложки солі і дріжджі (1 шматок - 30 г). У велику миску висипаю 1 кг борошна і коли дріжджі розчиняться, вливаю їх, помішуючи на борошно. Замішую тісто (не дуже довго - не довше 5 хвилин).

3 крок

Через півтори години викладаю тісто на стіл, перемішую, поділяю на дві частини і кладу в товсті алюмінієві форми, змазані олією Коли хліб підійде до кінця форми, ставлю в нагріту духовку на найменший вогонь. Хліб печеться одну годину. Виходить дві буханки вагою по 750 р. Якщо немає товстих алюмінієвих форм, то не страшно - підійде практично будь-яка інша форма - зміниться лише трохи час випічки і форма.


4 крок

У випадку , коли хліб залишається на другий день - то до тесту можна додати кілька столових ложок соняшникової або розтопленого вершкового масла. Якщо хліб печеться без форми, то, коли хліб підніметься, зверху слід змастити його білком.

5 крок

З 1 кг борошна виходить 2 круглих буханця, або 4 батона, або 8 булок , або 16 пиріжків. Випікати хліб потрібно по-різному: хліб у формі печеться на рівному маленькому вогні 1 годину. Хліб без форми і батони ставлять на 5 хвилин на самий сильний вогонь, щоб була хрумка скоринка, а потім допікають на маленькому вогні. Булки печуть 10 хв на маленькому вогні, а потім 5 хв - на сильному. Свіжовипечений хліб накривають вологим рушником і дають охолонути.

Поради та попередження:
  • Якщо форма тонка - хліб може пригоріти. У товстої алюмінієвої формі він ніколи не пригорить, навіть якщо буде дбати 2 години - тільки засохне.