Як приготувати безе.


При зовнішній простоті опису процесу, приготувати безе божевільно важко. Удвічі складніше, ніж будь-який інший десерт. Але ця інструкція буде і подвійно корисна, так як безе використовується не тільки як десерт, але і як що становить інших страв.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • 3 курячі яйця
  • 200 гр цукрового піску
1 крок

Ретельно відокремте яєчні білки від жовтків. Пам'ятайте, що жовтка не повинно залишитися взагалі, ні краплі, інакше збити білки буде значно важче.

2 крок

Помістіть білки в чисту суху посуд і збивайте їх міксером до появи стійкого повітряної піни .


3 крок

Всипте буквально 40 гр цукрового піску і знову збивайте білки протягом 2 хвилин. Додайте ще 40 гр, збийте, і так поки не використовуєте весь цукровий пісок.

4 крок

Продовжуйте збивати, поки піна не зможе тримати форму. Робити це необхідно досить довго, 10-15 хвилин.

5 крок

Покладіть на лист папір для випічки. На неї ложкою або спеціальним кондитерським шприцом з насадкою (найчастіше використовується для прикраси тортів кремом) викладіть пінку. Поставте в духовку, розігріту до 110 ° С. У цей час в духовці має бути мінімальний вогонь. Випікайте близько години до повного застигання. Смачного!