Як вибрати каву.


Історично, Росія - "чайна" країна. Однак у минулому році Росія вийшла на 1-е місце у світі за споживанням кави. А шанс знайти пристойний еспресо як і раніше прагне до нуля. У будь-якій кав'ярні чи магазині Ви побачите десятки видів кави. Як вибрати?

Інструкція Рівень складності: Непросто 1 крок

Виберіть країну виробництва
В основному, каву вирощують в Південній Америці, на Близькому Сході і в Південно-Східній Азії. Решта країн рідко бувають знамениті хорошою кавою. Традиційно лідер за якістю зерен - Бразилія.

2 крок

Зверніть увагу на сорт
Кава буває двох основних видів: арабіка і робуста. Арабіка смачніше і ароматні, робуста гірше і менш ароматний, але містить більше кофеїну, тому виробники сумішей для кави додають його в арабіку для міцності й для щільності пінки. Еспресо без робусти вийде млявий. Проте виробники сумішей для кави часто пишуть на пачках "100% арабіка". Спробуйте знайти гарну суміш без такого напису, можливо, це буде кращий вибір.


3 крок

Поцікавтеся часом і місцем обжарювання
Чим менше пройшло часу після обжарювання, тим краще для якості кави. В Італії взагалі смажать каву безпосередньо там же, де варять, прямо перед приготуванням. У нас такої культури немає. Купуючи зерна, поцікавтеся, як довго вони зберігаються і коли були обсмажені. У супермаркеті можете орієнтуватися по терміну зберігання на упаковці: чим довше до його закінчення, тим краще (а то дату виробництва зі зрозумілих причин вказують не завжди).
Що стосується місця обжарювання - обсмажують каву і в Підмосков'ї. Вам потрібно вирішити для себе, Вас більше влаштує не сама професійна, але свіжа обсмажування, або не дуже свіжа, але італійська.

Поради та попередження:
  • Різницю в смаках і аромати описувати марно. Віддаєте перевагу Ви кави гіркий або з кислинкою, ніжний або міцний - Ви його знайдете. Сподіваюся, ця інструкція допоможе Вам вибрати якісну каву.