Готуємо в піст. Суп-пюре «Весняний настрій».

Закінчується змагання кулінарів «Великий Піст. Кулінарний конкурс », яке цілий місяць проходило на форумі ХОЧУ . Один з останніх рецептів, який був присланий на наш конкурс, виглядає по-весняному гарно і смачно. Побалуйте домочадців цим розкішним супом-пюре і вони напевно скажуть вам за це "дякую".

Суп-пюре «Весняний настрій »
Інгредієнти:
4 невеликі картоплини;
1 ріпчаста цибулина;
200 г спаржевої квасолі;
200 г брокколі;
3 ст.л. оливкової олії;
по 1 щіпці мускатного горіха і запашного перцю;
2 ч.л. тертої цедри лимона;
сік половини лимона;
1.2 л овочевого бульйону;
сіль.

Приготування

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.


У каструлю (бажано з потовщеним дном) налити оливкове масло і покласти нарізану цибулю, обсмажити до ніжно-золотистого кольору. До обсмаженому цибулі додати натерту цедру лимона, мускатний горіх і запашний перець. Залити водою або бульйоном. Довести до кипіння, посолити і додати картоплю, нарізану дрібними кубиками. Коли картопля звариться наполовину (приблизно 5 хв.), Дістати брокколі і спаржеву квасоля і додати в суп. Можна також покласти будь-які інші овочі, які ви любите (кольорову капусту, горошок, брюссельську капусту і т.д.). Варити на середньому вогні до готовності (ще хвилин 10). У готовий суп видавити сік половини лимона (можна трохи менше). Зробіть з супу пюре за допомогою блендера.
Розлити суп по тарілках, прикрасити листям черемші та сметаною. Можна також додати будь-яку іншу зелень.
Смачного!