Готуємо в піст. Запечена форель з пряною начинкою.

Приготуйте в останні дні посту або в святкові великодні фаршировану рибку! Одна з учасниць змагання «Великий Піст. Кулінарний конкурс », яке проходить на форумі ХОЧУ , надіслала нам свій рецепт цього оригінального блюда.
Запечена форель з пряною начинкою
Інгредієнти:
Риба (з цією начинкою буде смачною будь-яка риба, але з фореллю - поєднання просто в десятку. Вам знадобиться ціла риба, можна з головою, на 1 кг ваги. Якщо риба більше - це добре, тільки пропорційно збільшуйте кількість начинки. Цікаво , що в самій рибі начинки не повинно бути багато, не потрібно набивати рибу щільно);

Інгредієнти для начинки :
Маленька цибулина,
Зубок часнику,
2 ст.л. чорного родзинок,
30 г кедрових горішків,
10 оливок,
2 ст.л. каперсів,
2-3 ст.л. сухарів,
2 ч.л. лимонної цедри,
Густа гілочка свіжого розмарину.



Спеції:
Морська сіль,
Чорний перець ,
0,5 ч.л. каррі,
2 ст. л.лімонного соку,
3-4 ст.л. оливкової олії.

Приготування
Рибу почистити, почистити, підсушити, обмазати сіллю з перцем, полити лимоном, оливковою олією. Риба може маринуватися близько доби, якщо вам це потрібно, можна начиняти її і відразу.
На сковороді розігріти олію, обсмажити дрібний цибулю і часник, додати оливки, горішки, каперси, розмарин, розпарений ізюм, каррі. Добре обсмажити 1-2 хвилини, прибрати. Додати сухарі і цедру. Знову прогріти. Готово.
Начинити рибу, посипати залишком начинки зверху.
Випікати при 180 С під кришкою (або в пергаменті, щільно закритою) 30 хв., Потім зняти кришку й на відкритому листі допікати ще 10 хв.
Подавати зі смаженими овочами, картопляним пюре або рисом.

Смачного!