Як заквасити капусту за добу?.


Зазвичай заготівля квашеної капусти сприймається як досить довгий процес. Є простий спосіб квашення, що дозволяє заощадити Ваш час.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Капуста качанова, 2 кг
  • Морква, 2 кг
  • Сіль, 1 стіл. ложка
  • Цукор, 2 стіл. ложки
  • Рослинна олія, півсклянки
  • Оцет, півсклянки
  • Кухонний посуд
  • Вода, 2 склянки
1 крок

Капусту дрібно шаткуємо, можна скористатися комбайном.

2 крок

Моркву миємо, чистимо, дрібно шаткуємо.

3 крок

Змішуємо капусту і моркву в каструлі.


При бажанні додаємо журавлину.

4 крок

Готуємо маринад із зазначених обсягів води, солі, цукру, рослинної олії. Заготовку для маринаду ставимо на плиту. Довівши суміш до кипіння, додаємо оцет, помішуємо, знімаємо з вогню і виливаємо готовий маринад в каструлю з капустою і морквою.

5 крок

На капусту кладемо кришку (або тарілку), діаметр якої трохи менше діаметра каструлі, зверху пристроюємо вантаж. Це може бути чисто вимитий камінь, цегла та ін

6 крок

Через добу квашену капусту розкладаємо в банки і зберігаємо в холодильнику.