Як зробити овочеве рагу з баклажанів і кабачків.


Восени так і хочеться їсти більше овочів у різних варіаціях. Адже довгою зимою такого достатку вже не буде. Рагу з баклажанів і кабачків , рецепт якого я пропоную, можна їсти відразу, а так само частково заготовити на зиму, закривши в банки. Овочеве рагу смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • баклажани
  • кабачки
  • солодкий перець
  • ріпчаста цибуля
  • морква
  • помідори
  • сіль
  • рослинне масло
  • часник
1 крок

Приємно те, що для цього страви не треба суворих пропорцій. Хочете, візьміть кабачки і баклажани в рівних пропорціях. Або ж віддайте перевагу одному з них. Це не важливо. Просто інших овочів у Вас повинно бути не менше, ніж 1/2 частини обсягу кабачків та баклажанів разом. Це зрозуміло?

2 крок

Своїм та ріжемо овочі. Кабачки і баклажани можна не чистити, якщо у них молода і рівна шкірка. Ріжемо їх кубиками по 1-2 см. Моркву і цибулю чистимо обов'язково, ріжемо дрібніше, ніж попередні.


Так само нарізаємо перець. Помідори - як вийде, адже вони все одно розваряться. Нарізаємо кілька часточок часнику.

3 крок

Нарізані овочі складаємо в сатейнік, наливаємо олію й обсмажуємо. Потім накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності. Пройде близько години, доки суміш перетвориться на рагу . Часник кладіть за 15-20 хвилин до готовності. Посоліть.
Блюдо готове!

4 крок

Якщо хочете морозним зимовим вечором насолодитися цією смакотою, то розкладіть ще кипляче рагу в чисті, ошпарені окропом банки з загвинчуються кришками, закрутіть їх, і переверніть на кришку. Нехай так стоять до моменту повного охолодження. Потім зберігайте банки в холодильнику.
Як Ви помітили, рецепт чудовий тим, що не вимагає додавання оцту.
Таким чином можна приготувати різні варіації з овочів.

Якщо ви любите різні страви з баклажанів, то рекомендую спробувати ще ось цей оригінальний салат з баклажанів