Як приготувати вишуканий вершковий десерт?.


Часто перед господинею постає питання: що подати на десерт? Торти набридли, пироги приїлися. Хочете здивувати гостей? Спитайте мене: «А як ?!»

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • сметана 30% - 400 г
  • вершки 22% - 200 мл
  • молоко - 1 стакан
  • цукор - 1 склянка
  • крем-чіз (Rama Creme Bonjour, Альметте вершковий) - 150-200 гр
  • желатин - 30 г
  • какао-порошок, без цукру
  • вишневий сік
1 крок

Желатин залити холодним молоком і відставити для набухання.

2 крок

Сметану, крем-чіз, вершки і цукор збити міксером до отримання густої, однорідної маси.

3 крок

набряклий в молоці желатин підігріти на маленькому вогні, постійно помішуючи, але не доводити до кипіння!
Коли грудочки желатину повністю розчиняться, вилити в ємність з вершковою масою і гарненько перемішати міксером.

4 крок

Отриману масу розділити на 3 частини: одну залишити без змін, в другу додати трохи вишневого соку і перемішати, в третю насипати какао без цукру й перемішати.


5 крок

Підготувати форму, в якій буде застигати десерт: силіконову збризнути холодною водою з краплею олії без запаху, звичайну змастити тонким шаром дезодорованої олії.

6 крок

У центр форми налити 3 ст.ложки білої маси, потім прямо в середину цієї калюжки - 3 ст. ложки рожевої маси, потім 3 ст.ложки коричневої маси. Повторювати, поки не скінчиться вихідний продукт.

7 крок

Форму з десертом поставити на ніч у холодильник. Вранці обережно перевернути на блюдо, прикрасити какао. Або, доклавши трохи зусиль, викласти отримане суфле так, щоб верхня частина десерту залишилася зверху, а не на дні страви - там дуже гарний візерунок виходить.

Поради та попередження:
  • Якщо вершкова маса не бажає відділятися від форми і естетично укладатися на тарілку, їй можна допомогти, опустивши дно форми на пару секунд у гарячу воду або обтерев гарячим рушником.
  • Різати на порційні шматки найкраще гострим ножем, змоченим у гарячій воді.