Як правильно заварювати і пити м? Те.


(фото з сайту www.fund-intent.ru)

Мате - напій південноамериканських індіанців. Легенда свідчить, що він "був подарований Богом, щоб щасливо жили люди на землі, не знали втоми і були міцні і здорові." І справді, цей напій має вражаючими властивостями. А чи знаєте Ви, як правильно його заварити?

Інструкція Рівень складності: Непросто Що вам знадобиться:
  • мате (Yerba mate)
  • калабас (калабас, калебас)
  • бомбилья (бомбіжья)
1 крок

По-перше треба купити справжню Yerba Mate (не в пакетування!).
У Москві: www.mate.ru/moscow.phtml
У регіонах: www.mate.ru/region.phtml
В інтернеті: www.porongo.ru, club-mate.ru, www. dryada.ru

2 крок

Навряд чи калабас і бомбилья - корінні мешканці Вашої кухні. Тому другим кроком на шляху до чаювання буде покупка цих аксесуарів (калабас - посудина для заварювання і пиття мате, бомбилья - трубочка, через яку п'ють мате). Знайти їх можна в спеціалізованих чайних магазинах (див. попередній крок).

3 крок

Перед першим використанням калабас необхідно підготувати.
Заповніть калабас мате на 2/3 його об'єму, налийте в нього гарячої води (80 С) і дайте настоятися протягом доби. Потім настій вилийте і ретельно сполосніть калабас.

4 крок

Нарешті все готово для здійснення таїнства!
Класичний спосіб заварювання мате складається з наступних етапів:
Засипте в калабас мате на 2/3 об'єму.


5 крок

Закрийте отвір калабас долонею і кілька разів струсніть його.

6 крок

Нахиліть калабас таким чином, щоб мате зсипалася до однієї стінки, а біля іншої утворилася порожнеча, в яку потрібно вставити бомбилью (прикривши її верхній отвір великим пальцем, щоб не просочилися травинки) .
Поверніть калабас у вертикальне положення (не перемішуйте !).

7 крок

Налийте в калабас трохи гарячої води (70-80 С). Зачекайте поки вбереться. Поступово підливайте воду, але не переборщіть - води повинно бути небагато - вона має лише змочити заварку, повністю всмоктавшись. Готова мате виглядає як густа зелена каша.

8 крок

Дайте напою настоятися протягом 1-2 хвилин, не більше. Долийте води, щоб калабас був повним.

9 крок

Пийте готовий мате через бомбилью повільно, маленькими ковтками. Коли настій закінчиться, долийте гарячої води. Зазвичай воду доливають 2-3 рази (при бажанні можна і більше - до тих пір, поки напій піниться).

10 крок

Гарбузовий калабас вимагає особливого догляду. Після чаювання обов'язково вимийте і висушіть його. Зберігати калабас треба в сухому місці. При неправильному зберіганні він може зіпсуватися!

Поради та попередження:
  • Якщо заварювати мате окропом або довго наполягати, напій буде гірчити!