Як приготувати рибну начинку для здобних або пісних пирогів.

Рибна начинка для пирогів.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • 1 кг риби (тріска, пікша, хек, минтай)
  • 1-2 цибулини середньої величини
  • сіль за смаком
  • майонез за смаком
  • невелика кількість рослинної олії для смаження
  • прянощі за смаком
1 крок

1. Рибу помити, почистити, обробити, посолити за смаком і відварити в невеликій кількості води протягом 15-20 хвилин.

2 крок

2. Остудити рибу і відокремити м'якоть від кісточок. Якщо це було рибне філе, все одно перевірити, чи немає там кісточок, деякі марки філе цим неприємно відрізняються.


Порізати м'якоть невеликими шматочками (около1 см). Бульйон поки не виливати.

3 крок

3. Почистити цибулю, порізати його невеликими шматочками, посолити і обсмажити на рослинному маслі до рожевого кольору. Лука може бути більше або менше на ваш смак, практично в будь-якій пропорції з рибою.

4 крок

4. Змішати готові цибулю і рибу, спробувати на сіль. Якщо начинка суха, додати в неї частину процідженого бульйону від риби. При бажанні додати прянощі і майонез за смаком. Для пісного столу не додавати майонез або взяти фітомайонез. Начинка готова.