Як приготувати справжню каву по-турецьки.


Кава по-турецьки

Найбільш смачний і ароматний кави готується класичним способом, в джезві. У різних куточках світу цей спосіб називають по-різному: кава по-арабськи, кава по-грецьки, кава по-східному, але найчастіше - кава по-турецьки.

Приготувати смачну каву у такий спосіб дуже нескладно, потрібно тільки знати певні нюанси і дотримуватися технологію.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • кави свіжозмелений
  • джезва
  • очищена вода
  • цукор
  • електроплита
1 крок

Візьміть якісний, свіжий кави, мелений самим тонким помелом. Насипте мелену каву в турку, розраховану на приготування двох чашок, з розрахунку дві чайні ложки на одну чашку (всього чотири повні ложки кава).

2 крок

Якщо ви любите солодкий кава, додайте 1-2 чайні ложки цукру, якщо вважаєте за краще несолодкий кави - пропустіть цей крок.

3 крок

Налийте в джезву гарячої очищеної води майже доверху, не доходячи до верхнього краю приблизно 6 - 7 мм

4 крок

Ретельно розмішайте, щоб видалити бульбашки повітря і поставте на електроплитку, включену приблизно на дві треті потужності

5 крок

Нагрівайте ваш кави до тих пір, поки не почне утворюватися пінка.


Як тільки рівень її досягне краю джезви, негайно зніміть кави з плити і відставте на кілька хвилин.

6 крок

Після охолодження і осаду піни повторіть нагрівання до тих пір, поки піна знову не досягне краю джезви.

7 крок

Розлийте по чашках половину вмісту, решта обережно збовтайте круговими рухами і також розлийте по чашках.

Поради та попередження:
  • Якщо кава недостатньо дрібно змолоти, що утворюється макуха не дозволить вам отримати пінку
  • Якщо піна утворюється швидко і містить великі бульбашки повітря, значить ви перегріваєте кави; зменшіть інтенсивність нагріву
  • У каві можна додавати в якості спецій мелену корицю, кордомон, перець та інші прянощі