Як приготувати справжній грецький салат.

Справжній грецький салат (він же «хорьятікі салату» - сільський салат) приготувати не просто, а дуже просто. І настільки ж просто зіпсувати. Просто дотримуйтеся технології, і все у вас вийде ...

Нижче описується приготування однієї порції салату.

Інструкція Рівень складності: Легко Що вам знадобиться:
  • Стиглий помідор середніх розмірів
  • Свіжий огірок середніх розмірів
  • Стиглий солодкий болгарський перець, бажано жовтий
  • Невелика «синя» цибулина, краще - кримська
  • Декілька листя зеленого салату
  • Сухий мелений базилік
  • Гілочка свіжого базиліка
  • Бурі кисло-мариновані оливки (Каламата)
  • Нерафінована оливкова олія
  • Фета
  • Керамічна мисочка об'ємом близько 3/4 літри
  • Лимон
1 крок

Листя салату сполоснути, висушити і застелити ними дно і стіни миски.

2 крок

Помідор і огірок помити, висушити і нарізати великими шматками. Якщо огірок має товсту шкірку, перед нарізкою очистити його від шкірки.

3 крок

Солодкий перець вимити, висушити, очистити від серцевини і насіння, розрізати навпіл. Половину перцю нарізати півкільцями.

4 крок

Всі нарізані овочі перемішати й акуратно скласти в мисочку поверх салатного листя.


5 крок

Цибулину розрізати навпіл, очистити від лушпайки, половину її нарізати тонкими півкільцями. Додати цибульні півкільця в миску з овочами. Якщо цибулі вийшло дуже багато (велика цибулина) можна використовувати не весь нарізану цибулю, а тільки частину.

6 крок

Відкрити банку з оливками, виловити з розсолу штук шість-десять оливок і додати до овочів.

7 крок

Відрізати чверть лимона і скропити підготовлені овочі лимонним соком.

8 крок

Відрізати шматок фети розміром приблизно 60х80х15 мм, покласти на овочі цілим шматком.

9 крок

притрусити вийшов салат сухим базиліком (у тому числі і фету).

10 крок

Від душі заправити оливковою олією. Зверху прикрасити листям свіжого базиліка.

11 крок

І негайно подавати на стіл.

Поради та попередження:
  • Для грецького салату бажано використовувати літні, стиглі овочі
  • Заміна фети бринзою або іншими аналогічними продуктами вкрай небажана
  • Бажано, щоб цибулина була не занадто «зла»
  • Перець обов'язково повинен бути м'ясистим і солодким
  • Бажано використовувати бурі кісломарінованние оливки сорти Каламата