Як приготувати баранину смачно.


Вибачайте за відсутність фотографій. Як тільки буде можливість, відразу додам.

Рекомендую приготувати баранінку з овочами. Запевняю, домашні скажуть вам ДЯКУЮ.

Інструкція Рівень складності: Нескладно Що вам знадобиться:
  • Баранінка 1 кг
  • помідори 3-4 шт.
  • Перець болгарський 3-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
  • Кріп, кінза (скільки не шкода)
  • Часник 4-5 зубчиків
  • Лечо 600г (якщо купувати, рекомендую "Верес"
  • Сіль
  • Лимон половинка
  • Каструля
1 крок

Вибираємо на ринку баранину (шийна частина, задня ніжка або ниркова частина). Нам підійде м'ясо добре вгодованих овець, не старше 3 років. Воно відрізняється світло-червоним відтінком, жир пружний і білий. У м'яса старих, погано вгодованих овець - темно-червоний відтінок, жир жовтий.
Просимо її порубати на кілька порційних шматків.

2 крок

У каструлю укладаємо шматки баранінкі, заливаємо водою , так щоб вона тільки покривала м'ясо. Ставимо на плиту.


3 крок

Не забудьте зняти піну після закипання. Варити молоде м'ясо досить 30-40 хвилин, якщо старе, то хвилин 50 -60.

4 крок

Ріжемо помідори, перчик і цибулька великими кубиками.

5 крок

Нарізаємо кинзу, кріп і часничок (подрібніше).

6 крок

У відварену належний час баранінку закладаємо нарізані овочі і половину зелені та часнику. Чекаємо коли знову закипить.

7 крок

Після закипання вивалюємо в каструлю лечо.
Чекаємо закипання знову.

8 крок

Як тільки закипіла наша баранінка, вимикаємо газ.

9 крок

Додаємо половину, що залишилася зелені та часнику.

10 крок

Видавлюємо половину лимона.

11 крок

Закриваємо кришкою і залишаємо настоятися годинок 6.

Поради та попередження:
  • Можна їсти і відразу, але якщо постоїть, то м'ясо буде набагато м'якше і соковитіше.
  • Рекомендую подавати з чарочкою охолодженої, якісної горілки.