Топ-5 кулінарних шедеврів з весняними назвами.

Кулінарні шедеври з весняними назвами - це просто бальзам для душі і шлунку! Сам Бог велів у ці сонячні дні приготувати для домочадців справжні весняні страви!
Торт «Весна»
Інгредієнти для бісквітного тесту:
Яйця - 15 шт.,
Борошно вищого сорту - 240 г,
Крохмаль - 100 г,
Какао-порошок - 120 г,
Цукор - 120 г,
Інгредієнти для крему з персиками:

Масло вершкове - 1 уп.,
Молоко згущене варене - 1 б.,
Персики консервовані - 1 б.,
Волоські горіхи - 100 г.
Інгредієнти для крему з вершків:
Сливки солодкі кулінарні - 300 р.
Інгредієнти для сиропу для просочення:
Вода - 200 г,
Коньяк - 50 г.
Какао-порошок для оформлення - 50 г.
Збити жовтки з цукром до тих пір, поки маса не стане білою, кремоподібній і не збільшиться обсязі. Борошно, какао і крохмаль змішати. Потім взяти половину цієї суміші і ввести в неї збиті жовтки, знову все добре перемішати до однорідної консистенції. Потім збити білки з цукром і додати третину до жовткова масі, а також змішану з какао і крохмалем борошно, в кінці вилити інші білки. Замісити тісто і викласти у форму на пергамент. Поставити в гарячу духовку. розігріту до 180 С на 30-40 хвилин. Потім відсудити й розрізати корж на три частини.
Приготувати крем для коржів, збивши вершкове масло з вареним згущеним молоком і додавши сік від персиків. Все змішати в однорідну масу, покласти в неї подрібнені горіхи і порізані дрібними кубиками персики.
Зробіть крем із вершків для верхнього коржа: збийте їх в однорідну масу. Приготуйте сироп для просочування з води і коньяку.
Кожну з частин коржа просочити сиропом, змастити кремом з персиками і сформувати торт. Зверху рясно змастити вершками, посипати порошком какао, прикрасити горіхами.
Млинці з твердим сиром« Весняні »
Інгредієнти для млинців:
Молоко - 500 мл,
Яйця - 3 шт.,
Сіль, цукор - на смак,
Борошно.
Інгредієнти для начинки:
Сир твердий,
Зелень.
Замісити тісто до густоти сметани. Посмажити млинчики. У кожний з млинців покласти шматочок сиру і трохи зелені, загорнути конвертиком і обсмажити з двох сторін. Подавати зі сметаною.
Пиріг« Весняні хмари »

Складові тіста:
Борошно - 2 ст.,
Жовтки - 4 шт.,
Цукор - 3/4 ст.,
Вершкове масло - 200 г,
Сметана (жирність 20 -30%) - 1 ст.,
Розпушувач - 1 уп.,
Ванільний цукор.
Інгредієнти для начинки:

Абрикосовий джем - 1 ст.
Інгредієнти для «хмар»-безе:
Білки - 4 шт.,
Цукор - 3/4 ст.,
Ванільний цукор.



Добре розітріть жовтки з цукром, додайте до них ванільний цукор , розтоплене масло, сметану і борошно, змішану з розпушувачем. Все це добре перемішайте і викладіть на деко з високими бортами. Випікати близько 20 хвилин до напівготовності в духовці при температурі 180-190 С.
Поки готується корж, зробіть безе. Для цього добре збийте білки і, не перериваючи процес збивання, додайте до них цукор - і звичайний, і ванільний. Збивайте масу, поки вона не почне триматися на перевернутому ложці. Потім складіть її в кулінарний мішок з фігурною насадкою і покладіть у холодильник.
Готовий пиріг намажте абрикосовим джемом, а зверху видавіть безе, даючи припуски між ними, так як при випіканні вони збільшаться в об'ємі. Тепер поставте прикрашений напівготовий пиріг знову в духовку на 15-20 хвилин 170-180 С. Потім остудіть його і поріжте на шматочки таким чином, щоб на кожному з них було «хмарка» з безе.
Картопляна запіканка «Весняний настрій»
Інгредієнти:
Картопля - 6 шт.,
Морква - 2 шт.,
Шпинат - 500 г,
Бульйон (курячий або овочевий) - 500 мл,
Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
Олія - ??2 ст.л.,
Масло вершкове - 2 ст. л.,
Борошно - 2 ст.л.,
Молоко - 250 мл,
Сир твердий ("Гауда") - 150 г,
Горіх мускатний - щіпка,
Сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Очищені картоплю і моркву наріжте кружечками і киньте в бульйон на 5 хвилин. Потім відкиньте на друшляк. Цибулю дрібно покришите і обсмажте на соняшниковій олії, додайте до нього шпинат і пасеруйте ще 10 хвилин.
Приготуйте соус: борошно обсмажити на вершковому маслі, додайте в неї молоко і бульйон. Сир натріть на тертці і 2/3 його розплавте в соусі, додайте сіль, мускатний горіх і перець.
Потім викладіть овочі у форму для запікання шарами. Залийте зверху все соусом і посипати сиром. Поставте в духовку, розігріту до 200 ° С на 30 хвилин.
Весняні пиріжки з ревенем
Молоко - 250 мл,
Цукор - 1 ч.л.,
Дріжджі сухі - 1 уп.,
Яйця - 2 шт.,
Сіль - 1 ч.л.,
Цукор - 120 г,
Масло вершкове - 60 г,
Борошно - 750 г,
Ревінь - 500 г,
Цукор - 40 г,
Яйце для змазування,
Кунжут для посипання.
Молоко підігрійте, додайте цукор і дріжджі. Залиште на 15 хвилин. Тим часом в іншій посудині з'єднайте яйця, цукор, сіль і розтоплене масло. Тепер все змішайте, додайте борошно і добре вимісіть. Дайте тісту підійти, залишивши його на годину.
Ревінь наріжте шматочками, посипте цукром. Залиште на 20 хвилин, щоб він пустив сік. Злийте рідину, до речі, її можна пити - вона дуже корисна.
З тіста зробіть коржі, викладайте на них начинку і сформуйте пиріжки. Залиште їх на 30 хвилин, щоб підійшли. Потім змастіть яйцем і посипати кунжутом. Викладіть на деко і поставте в духовку, розігріту на 170 С на 15-20 хвилин.
Смачного!